Itinerario delle mie emozioni - 465 La condotta Slow Food Valchiusella Premessa: Gi dal 1990 il Club Amici Valchiusella ha intensificato l attivit di valorizzazione dei prodotti caseari locali. Grazie a questo impegno stato possibile ottenere il Marchio Paniere dei Prodotti tipici della Provincia di Torino per due formaggi tipici: la Toma d Trausela e il Civrin . In seguito, l associazione ha svolto un importante attivit di promozione presenziando a tutte le edizioni di Terra Madre, del Salone del Gusto di Torino e di Cheese a Bra, tutte organizzate da Slow Food Italia. La partecipazione a tali eventi ha consentito di entrare in contatto con i responsabili di Slow Food e di prendere atto di una comune sincronia d intenti. Questo percorso ha portato all istituzione della Comunit del Cibo dell Alta Valchiusella e della Condotta Slow Food Valchiusella . Che cos la condotta Slow Food? La condotta la struttura di base di Slow Food Italia all interno della quale i soci esercitano l attivit associativa. La condotta per proprio Statuto opera limitatamente nel proprio ambito territoriale per promuovere la filosofia dell associazione e raggiungerne gli obiettivi. Il 23 novembre 2014 stata istituita la Condotta Slow Food Valchiusella con sede a Inverso, frazione del comune di Vico Canavese, e rappresentata da un fiduciario e da un Comitato di Condotta. Attualmente gli obiettivi preminenti della Condotta sono: sviluppare la Comunit del Cibo; sviluppare la presenza organizzata dell associazione; sviluppare e promuovere progetti di educazione alimentare; stabilire rapporti e collaborazioni con Enti pubblici e associazioni di produttori per contribuire allo sviluppo e alla conoscenza della produzione agroalimentare; collaborare con altre associazioni ed Enti per il rispetto della natura, la salvaguardia del patrimonio gastronomico, la difesa e la valorizzazione della cultura e della storia locale.