Fluidità L'esame visivo effettuato sul vino agitato, con particolare rotazione del bicchiere, può distinguere il vino fluido, scorrevole, o denso, oleoso o vischioso. Esaminando le pareti del bicchiere, dopo l'accurata agitazione, si potrà osservare se il vino "fa gli archetti" o la lacrima. Infatti, per un fenomeno di tensione superficiale, il vino che rimane sulla parete, ricade sulla superficie del liquido, effettuando degli archi. Dalla larghezza dell'arco e dalla velocità di caduta della goccia (lacrima) si può stabilire la fluidità del liquido e alcune caratteristiche particolari (vini poco alcolici e giovani danno archetti larghi, a differenza dei vini vecchi e alcolici che forniscono archetti numerosi e stretti).