Colares Questa regione si trova vicino a Sintra, a nord-ovest di Lisbona, e possiede un clima temperato, moderatamente piovoso, con un'estate secca, poco calda, ma prolungata. Negli ultimi dieci anni, la produzione media della regione è stata di 2005 hl, con una produttività oscillante fra i 900 e i 3000 l/ha. Il vitigno più diffuso è il famoso Ramisco, coltivato franco di piede ("pé franco") su terreni sabbiosi. Sotto la coltre sabbiosa c'è uno strato basaltico-argilloso, talvolta a una profondità di 3 m, nel quale affondano le radici della vite. L'allevamento e la coltivazione diventano, pertanto, costosi anche a causa delle concimazioni abbondanti. Il vino di Colares è contemporaneamente dolce e vivace, possiede un profumo caratteristico che lo rende forte, fresco, delicato e di bella apparenza. Come qualcuno ha già detto, "si tratta di un vino di struttura femminile, ma dalla vivacità e dall'energia virili". Il suo tenore alcolico medio è di 11°. Solo i vini che provengono dall'Adega Regional de Colares e che hanno un invecchiamento minimo di diciotto mesi possono recare la denominazione di origine controllata Colares.