In questo numero di Mangiavino (N°32, aprile 2026) si esplora il "secondo tempo" di Silvio Jermann, che rilancia con un progetto innovativo nel Collio sloveno, basato su macerazioni lunghe, fermentazione in anfora e vitigni autoctoni. Un approfondimento speciale è dedicato alla degustazione verticale della Ribolla Gialla di Damijan Podversic, con analisi delle annate dal 2000 al 2023, per scoprire l’evoluzione di un vino simbolo del territorio. La rivista affronta anche temi come l’etichetta come strumento di identità, con esempi storici come la carta geografica di Livio Felluga, e le sfide del mercato, tra cui il dibattito sui vini dealcolati. Non mancano articoli su birre belghe, farine biologiche della Carnia e itinerari enogastronomici lungo il Tagliamento. Un numero ricco di storie, degustazioni e riflessioni per appassionati e professionisti del vino.

EDITORIALE

EVENTI

Un turista su tre visita il Fvg per cibo e vini

Bicchieri inclusivi

Avvicinarsi alla birra

PRIMO PIANO

Il secondo tempo di Jermann

FUTURO E INNOVAZIONE

C'eravamo tanto dealcolati

LA VERTICALE

Damijan l'uomo del Monte Calvario

A TUTTO TONDO

Non è solo una questione di etichetta

Sbagliare per capire in vigna con Sandi Skerk

SAPORI & TRADIZIONI

Dove il lievito diventa cultura

Le farine vive di Socchieve

Salvate il cru Ronco della Chiesa

IL GUSTO DELLA GITA

La montagna che sembra un'isola

IL BICCHIERE

Elena Brovedani • Le mie bottiglie nel nome del padre

[ la verticale DAMIJAN L UOMO DEL MONTE CALVARIO [ di Vladimiro Tulisso ] Uno dei teatri pi  cruenti della Prima guerra mondiale   stato trasformato da Podversic in un terreno capace di regalare vini di grande intensit  grazie al recupero di numerosi appezzamenti abbandonati. La storia di una delle traiettorie pi  significative per la rinascita del vino del Collio foto di Massimo Crivellari 26 27 

Scopri il nuovo progetto di Silvio Jermann, la verticale di Ribolla Gialla Podversic e le storie dei vini del Friuli Venezia Giulia in MangiaVino n°32