RONCO SEVERO ELOGIO DELLA LENTEZZA

Una passeggiata nella vigna di Stefano Novello, che fino al 1999 ha seguito la vinificazione tradizionale prima di prendere la strada dei vini macerati. Tutto grazie alla ponca di Prepotto, nei Colli orientali del Friuli

I primi passi fra i filari della vigna vengono fatti con circospezione, in silenzio, quasi con il timore che la sensazione di pace e serenità che la natura del luogo sta infondendo in noi, nonostante il caldo avvolgente, possa svanire da un momento all’altro. La collina che ci ha accolto si trova a Prepotto, nei Colli orientali del Friuli, e la nostra guida si chiama Stefano Novello, proprietario dell’Azienda Ronco Severo. Lo sguardo profondo e il sorriso accogliente accompagnano le sue parole. «Tutto il lavoro maniacale che viene svolto in vigna ha l’unico scopo di valorizzare il territorio che deve trovare la sua massima espressione nel vino versato nel bicchiere».