Sapori & Tradizioni WEIZEN, IL FRUMENTO CHE NON PASSA DI MODA Alessandro Pareschi Stili di birra, terza puntata: colore dorato e schiuma cremosa rendono la Weissbier inconfondibile fin dal primo sorso, eppure nella sua storia ci sono stati momenti difficili. Note fruttate e nessuna spezia aggiunta, ma il vero protagonista il lievito U na Weizen appena versata si riconosce prima ancora del primo sorso. Il bicchiere stretto e allungato si riempie di un colore dorato velato, la schiuma sale compatta e cremosa fino a formare un cappello candido, mentre dal calice si sprigionano profumi di frutta matura e spezie. una birra che coinvolge tutti i sensi e che, dietro un apparente semplicit , nasconde una delle tradizioni brassicole pi affascinanti d Europa. Nata in Baviera, la Weizen o Weissbier, birra bianca , per il suo aspetto naturalmente opalescente uno stile che ha attraversato secoli di storia senza perdere il proprio carattere. 71