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Marzo 2025

Vitae 44

Vinetia - Numero 1 del 2020, pubblicato dall'Associazione Italiana Sommelier, esplora le nuove frontiere del vino con un focus particolare sugli orange wine e la loro crescente popolarità a livello globale. Il magazine offre un viaggio dall'origine degli orange wine in Georgia fino alle moderne tecniche di macerazione sulle bucce in Italia. Articoli di spicco includono un approfondimento su Joško Gravner, noto per il suo approccio filosofico alla viticoltura, e su Nevio Scala, che passa dal calcio alla viticoltura. La rivista tratta anche temi come l'enoturismo, le innovazioni nel servizio del vino, e la conservazione degli orange wine, fornendo consigli pratici su servizio e abbinamenti, insieme a una panoramica sui migliori passiti bianchi del Veneto. Vinetia si immerge anche nel mondo degli oli extravergine e dei distillati d'autore, senza tralasciare le novità dal mondo dei piccoli birrifici e delle degustazioni online, offrendo così una lettura indispensabile per ogni appassionato di vino.

Il Decanter - La parola al Presidente

News

UNA QUESTIONE DI ESPERIENZA - La macerazione sulle bucce in Italia

GLI ORANGE WINE, UN FENOMENO GLOBALE - Dalla Georgia all’Italia e ritorno

Fotonotizia

OSLAVIA, IL PAESE DELLA RIBOLLA - L’enoturismo nella patria degli orange wine

Vinetia - Gli altri orange: i migliori passiti bianchi del Veneto

IL TORMENTO, GLI ERRORI E LA STRADA RITROVATA - Joško Gravner: contadino, vignaiolo e filosofo

Mondolio - Viaggio tra gli extravergine

DA UN CAMPO ALL’ALTRO - Nevio Scala, da sportivo a contadino

In Vetrina - Notizie dal mondo del vino

Enovità - Ultime uscite in enoteca

L’Alambicco - Distillati d’autore

LARGO AL WEB - Le degustazioni si spostano on line

C’È FERMENTO IN CUCINA - Dal garum al tonno in grotta

In Pratica - Orange wine: conservazione, servizio e abbinamenti

La Birra - Piccoli birrifici crescono

Libri - Nero su bianco

La Verticale in Orizzontale - Ribolla Gravner

La Sciabolata - Di Matteo Guidorizzi

news ALBA VITAE: 9MILA EURO PER LA FONDAZIONE OLTRE IL LABIRINTO La somma ricavata dalle vendite delle magnum di Alba Vitæ permetterà la creazione di un laboratorio didattico dedicato a bambini e adulti affetti da autismo a cura di Davide Cocco Si è conclusa l’edizione 2019 di Alba Vitæ, il vino solidale con cui ogni anno AIS Veneto raccoglie fondi destinati ad un progetto sociale regionale. Le magnum di Malanotte DOCG 2010 vendute hanno permesso ai Sommelier di donare 9 mila euro alla fondazione Oltre il Labirinto, che garantisce assistenza e servizi alle persone affette da autismo. “Alba Vitæ 2019 ha soddisfatto ogni più rosea aspettativa: quest’anno abbiamo reso disponibili 700 magnum, 200 in più rispetto agli anni passati – spiega Wladimiro Gobbo, delegato AIS Veneto per la provincia di Treviso – e siamo orgogliosi di poter dire che tutte le bottiglie sono andate a ruba tra Sommelier e appassionati. Grande sensibilità verso il nostro progetto è stata dimostrata anche da parte di alcune aziende del territorio, che hanno scelto il nostro vino solidale per omaggiare i propri dipendenti in occasione del periodo natalizio”. La cifra raccolta grazie ad Alba Vitæ 2019 servirà a contribuire alla costruzione e all'avvio di un laboratorio polifunzionale per l'autismo collocato all’interno degli spazi della cooperativa Alternativa Ambiente a Vascon di Carbonera (TV). Conclusa l’edizione 2019 AIS Veneto ha già definito il vino e la realtà sociale protagonisti del prossimo anno, entrambi provenienti dal vicentino. Alba Vitæ 2020 sarà un’edizione limitata della cantina Dal Maso di Montebello Vicentino (VI), che creerà appositamente per l’occasione una selezione unica con una base di tai rosso completata da cabernet e merlot della vendemmia 2017. Il ricavato delle vendite andrà a Vicenza for Children per l'acquisto di un ecografo per pazienti pediatrici. CONGRESSO NAZIONALE AIS: LA SOMMELLERIE INVESTE NELL’ ENOTURISMO Chiuso a Verona il 53° appuntamento dell’Associazione Italiana Sommelier, focalizzato sul Sommelier come guida enoturistica. Grande successo per i tour alla scoperta del territorio enologico veneto A Verona si è concluso lo scorso 24 novembre il fine settimana dedicato al 53° Congresso Nazionale dell’Associazione Italiana Sommelier, l’evento organizzato da AIS Veneto che ha radunato nella città scaligera appassionati ed esperti del mondo del vino. Grande successo per il convegno di apertura del sabato, che ha evidenziato come l’Associazione stia investendo sempre di più nella figura del Sommelier come operatore e professionista della comunicazione enoturistica, tanto da riflettere sulla creazione di un corso didattico ad hoc. “Quando AIS è nata era al passo con i tempi, – ha sottolineato Antonello Maietta, Presidente AIS – oggi invece i tempi li precorre, anticipando le tendenze. La nostra Associazione oggi conta oltre 40.000 Sommelier ed è fondamentale per noi offrire loro una preparazione mirata alle richieste del mercato. Proprio per questo vorremmo creare un corso specifico, con una formazione dedicata alla psicologia del cliente, ai beni culturali e all'accoglienza, fino a delle nozioni in lingua inglese che oggi sono indispensabili per adeguarsi ad un contesto internazionale”. A sostenere la figura del Sommelier come operatore enoturistico sono stati i 7 tour guidati organizzati da AIS Veneto in occasione del Congresso Nazionale, che hanno portato il pubblico alla scoperta di alcune delle aree vitivinicole più vocate della regione, promuovendo il rapporto tra il vino e l’eredità culturale del territorio. “L’ottimo successo ottenuto dai tour – commenta Marco Aldegheri Presidente AIS Veneto – ci ha dato grande soddisfazione: è la conferma di come il pubblico sempre più desideri avvicinarsi al vino attraverso un’esperienza immersiva dove il racconto del territorio diventa determinante. In questo le competenze del Sommelier sono fondamentali. Abbiamo ancora un grande lavoro da fare per ammodernare la nostra modalità di comunicazione, ce lo dicono i tanti esperti intervenuti, ma siamo convinti che condurre il turista nel mondo del vino sia un ruolo che ci appartiene per naturale vocazione”. Durante la tre giorni, la città di Verona ha visto impegnati più di 170 Sommelier di AIS Veneto per coordinare e gestire le degustazioni aperte al pubblico, i tour guidati, i banchi d’assaggio e i saloni del gusto del Congresso Nazionale AIS. Sono più di 3.500 gli accessi registrati nei tanti appuntamenti della ricca kermesse veneta. AIS VENETO E AMORIM CORK ITALIA INSIEME PER IL PROGETTO ETICO I tappi di sughero raccolti ai corsi Sommelier saranno riciclati da Amorim Cork Italia e riutilizzati in diverse applicazioni. Il ricavato andrà in beneficenza alle popolazioni colpite dalla tempesta Vaia Nasce in Veneto la collaborazione tra l’Associazione Italiana Sommelier e Amorim Cork Italia. AIS Veneto diventa così la prima struttura regionale AIS a sostenere il progetto di sensibilizzazione ambientale, sociale ed economica ETICO. Alla loro ripartenza i corsi Sommelier diventeranno punto di raccolta per i tappi di sughero usati, che saranno riciclati dall’azienda trevigiana e acquisteranno nuova vita in diversi settori: dalla meccanica aerospaziale all’abbigliamento, fino al design e alla bioedilizia. Grazie alla collaborazione con il Fondo Welfare e Identità territoriale della provincia di Belluno, il ricavato raccolto dalla vendita sarà donato in beneficenza alle famiglie e alle attività commerciali maggiormente colpite dalla tempesta Vaia nell’ottobre 2018. “Dopo la partnership in occasione del Congresso Nazionale AIS dello scorso novembre – spiega Marco Aldegheri, Presidente AIS Veneto – abbiamo scelto di dare una forma ancora più concreta alla collaborazione con Amorim Cork Italia. Grazie ai corsi abbiamo la possibilità di raggiungere migliaia di persone che ogni anno accedono alla nostra formazione, promuovendo una significativa opera di sensibilizzazione etica”. Afferma a tal proposito Carlos Veloso dos Santos, AD Amorim Cork Italia: “Pensiamo all'idea del sigillo: è quanto produciamo in Amorim, ma anche, simbolicamente, una manifestazione di responsabilità. In questa collaborazione AIS Veneto mette il suo sigillo sull'importanza che ogni singolo gesto della nostra vita quotidiana può avere. Comprendere il valore aggiunto che possiamo portare, anche semplicemente nel non buttare un tappo in sughero, rappresenta un passo importante per un futuro migliore. Con ETICO chiunque può dare nuova vita alla società e all'ambiente, al materiale sughero e alle stesse generazioni che verranno”. I corsisti AIS Veneto potranno aderire al progetto conservando i tappi di sughero e portandoli con sé nelle sedi dei corsi già attivi in tutta la regione, dove saranno a disposizione i box per la raccolta.  solidale.aisveneto.it AIS VENETO: CORSI E APERITIVI ONLINE PER NON FERMARE LA CULTURA DEL VINO Dal 15 aprile al via incontri formativi dedicati ai corsisti e aperitivi in diretta social con i protagonisti dell’enogastronomia, della cultura veneta e non solo. AIS Veneto si fa social e dà vita a una serie di appuntamenti online. Dal 15 aprile è ufficialmente attivo Primo Banco - Formazione online AIS Veneto, con una serie di incontri su Google Meet dedicati agli studenti dei corsi sospesi. Nello stesso giorno è partita anche l’iniziativa Aperitivo con AIS Veneto, diretta Instagram che alle 19.00 del mercoledì dà appuntamento ai protagonisti del vino, della cucina e dei distillati, ma anche a grandi personaggi della letteratura e dell’industria veneta. “In un periodo in cui manca la convivialità dello stare assieme – spiega Marco Aldegheri – abbiamo pensato a due format in grado di creare un momento di condivisione e di informazione, dedicato sia ai soci che ai simpatizzanti della nostra Associazione. Stiamo anche continuando a lavorare da remoto sulla Guida Vinetia 2021: un forte segnale per far sapere ai nostri soci che ci siamo e che la formazione e la cultura del vino di AIS Veneto non si fermano”. L’iniziativa Primo Banco è organizzata con cadenza settimanale e vi possono accedere esclusivamente i corsisti regolarmente iscritti. Prevede lezioni specifiche per le singole classi di studenti, a seconda della sede di iscrizione e del livello di formazione. Il format dell’intervista è invece al centro degli incontri Aperitivo con AIS Veneto, che sono aperti a tutti gli appassionati e vengono trasmessi in diretta sul canale Instagram dell’Associazione @Aisveneto. Trovate il calendario completo sul sito. www.aisveneto.it

Vinetia N.1 esplora orange wine, tecniche vitivinicole e trend del vino. Da Joško Gravner a Nevio Scala.