LA BIRRA

LANDER

Birrificio Agricolo Sorio

Giacomo Maule e Mirco Boggian si conoscono al corso di Birraio Artigiano dell’Accademia delle Professioni. Il primo è il terzogenito di Angiolino, presidente di VinNatur e titolare, assieme al figlio Alessandro, della tanto apprezzata azienda La Biancara. Il secondo viene da una famiglia di tradizioni agricole della zona dei Colli Berici. Quando decidono di lavorare assieme per dare vita a un birrificio artigianale hanno le idee chiare: vogliono essere un birrificio agricolo, di quelli veri. Lo inseriscono nel nome e lo portano avanti tutti i giorni con orgoglio e con l’intraprendenza tipica dei giovani, coltivando buona parte delle materie prime che utilizzano. Si definiscono Free Farmers, agricoltori liberi, e Independent Brewers, birrai indipendenti. Ma soprattutto hanno due dogmi: Terroir in beer e Drinking Beer is Easy. Giacomo e Mirco rivendicano dunque un legame con il territorio anche per un prodotto replicabile come la birra, e dichiarano subito che le loro birre sono “adatte sia alla bevuta inconsapevole, sia a quella più attenta; studiate per essere comprensibili da tutti senza essere banali”.

La Lander è la Saison del birrificio. Nel bicchiere sviluppa una schiuma pannosa, fine e persistente. All’olfatto emergono molto bene le note speziate di pepe bianco, classiche dello stile e conseguenza del lavoro dei lieviti.

Sullo sfondo si possono percepire anche ricordi di frutti a pasta gialla e fiori bianchi. Il corpo è disimpegnato ma non esile. Piacevole il percorso in bocca, con il dolce iniziale del malto che sfuma verso un finale secco e invitante, con il pepe che ritorna al retrolfatto.

Abbinamenti: da provare assolutamente con un piatto di bucatini cacio e pepe, ma non disdegna le carni bianche o le salsicce in pentola. Sontuosa su un pollo al curry.

Caratteristiche

Fermentazione: alta

Stile: Saison

Colore: giallo pallido

Alcol: 6,1

Temp. di servizio: 6-8° C