TIPI DI LATTE E FORMAGGI ITALIANI

Nella tabella che segue abbiamo voluto fornire un elenco di alcuni formaggi italiani a Denominazione di Origine rappresentativi della loro tipologia, suddivisi per latte di origine.

TIPO DI LATTE	FORMAGGI
Vacca	Asiago, Provolone Valpadana, Caciocavallo Silano, Fontina, Formai de Mut, Gorgonzola, Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Piave, Provolone del Monaco, Quartirolo Lombardo, Toma Piemontese, Valtellina Casera, Montasio, Taleggio, Burrata di Andria, Casatella Trevigiana, Mozzarella di Gioia del Colle, Salva Cremasco, Squacquerone di Romagna, Stelvio
Pecora	Pecorino Romano, Canestrato Pugliese, Pecorino Sardo, Pecorino Siciliano, Pecorino Toscano, Piacentinu Ennese, Vastedda del Belice, Fiore Sardo
Capra	Roccaverano
Bufala	Mozzarella di Bufala Campana
Vacca + Capra	Bitto, Valle d’Aosta Fromadzo
Vacca + Capra + Pecora	Bra, Castelmagno, Raschera
Pecora + Vacca	Caciotta d’Urbino
Vacca + Pecora	Formaggio di Fossa di Sogliano
Pecora + Vacca	Murazzano
Pecora + Capra	Pecorino Canestrato di Moliterno