BREVE STORIA DELLA PASTICCERIA
Non sappiamo con esattezza quando gli esseri umani iniziarono ad aggiungere sostanze dolci per migliorare il gusto dei cibi di cui si nutrivano, eppure è certo che l’arte dolciaria affonda le sue radici nella notte dei tempi e si è evoluta nel corso dei secoli arricchendosi di nuovi ingredienti e nuove tecniche fino alla moderna pasticceria dei giorni nostri.
Nell’antico Egitto venivano confezionati dolci a base di miele e frutta secca, come datteri e fichi. Al tempo dei greci venivano preparati dei dolciumi a base di fichi secchi impastati con il miele e delle ciambelle di pasta cotte al forno cosparse di semi di sesamo. Anche gli ebrei erano golosi di dolci, e ancora oggi uno dei piatti principali del Seder di Pesach, la grande cena pasquale ebraica, è il Charoset, una salsa ottenuta mescolando nocciole e fichi secchi tritati, arance, miele e vino.