Il segreto è nel terreno: in quelle “grave” del Piave, cioè in quei terreni ghiaiosi, in quegli antichi greti, in quelle golene tra il fiume e i suoi argini, dove si coltivano le vigne, e dove maturano le uve sotto un sole ardente, nell’aria del mare vicino.
Mario Soldati, Vino al vino