Descrizione

Con un focus sul tema del Mediterraneo, il numero esplora i legami tra storia, territorio e vino attraverso una serie di articoli e approfondimenti che celebrano il patrimonio culturale e gastronomico del vino. Ogni articolo è un invito a esplorare il vino non solo come bevanda, ma come chiave di lettura per comprendere la storia, il territorio e le tradizioni che lo circondano.

Percorsi tra territori e vini

Il Raboso del Piave: Massimo Zanichelli dedica un lungo approfondimento al Raboso, descritto come un vino “indomabile” per la sua acidità e tannicità. Esplora il legame tra vitigno e territorio, evidenziando le tecniche di vinificazione tradizionali e i progetti di sostenibilità.
Creta e il Mediterraneo enologico: Gabriele Gorelli porta i lettori nell’isola di Creta, raccontandone la storia vinicola millenaria. L’articolo intreccia mito e realtà, esaminando le peculiarità dei vitigni autoctoni come il Vidiano e il Liatiko, simboli di una rinascita enologica.
Confini enologici tra Italia e Slovenia: Fabio Rizzari esplora i territori al confine tra il Collio e la Goriška Brda, mettendo in luce l’interconnessione culturale e vitivinicola. I vini qui prodotti riflettono l’armonia tra tradizione e modernità.

Temi internazionali e prospettive storiche

Il Parallelo 32 Sud: Roberto Cipresso accompagna i lettori in un viaggio nel Nuovo Mondo del vino, esplorando territori come Cile, Argentina e Australia. L’articolo riflette sulla differenza tra i piccoli appezzamenti europei e le ampie valli fertili del sud del mondo.
Mediterraneo vs Atlantico: Attilio Scienza confronta le dinamiche storiche dei commerci enologici tra Mediterraneo e Atlantico, sottolineando come innovazioni tecnologiche e gusti in evoluzione abbiano modellato il mercato del vino.

Cultura e tradizione gastronomica

Piatti portafortuna per il nuovo anno: Morello Pecchioli esplora la simbologia dietro cibi come lenticchie, zampone e melagrana, descrivendo ricette tradizionali e moderne per celebrare la fortuna e l’abbondanza.
Il filo d’olio conduttore: Roberto Bellini celebra l’olio d’oliva come elemento centrale della cucina mediterranea, con una ricca analisi delle sue caratteristiche organolettiche e dei suoi abbinamenti.

Letture e ispirazioni
La rubrica Talks & Books, curata da Stevie Kim, propone una selezione di libri per approfondire la cultura enologica. Tra questi spicca un viaggio tra i vini siciliani, raccontato da Melissa Muller, e un’esplorazione della Sicilia come epicentro della tradizione culinaria e vinicola.

Guida Vitae 2025 e premi
Un’intera sezione è dedicata alla Guida Vitae 2025, che celebra le eccellenze enologiche italiane con una serie di premi e riconoscimenti. Tra questi, il Tastevin AIS premia produttori che hanno saputo valorizzare vitigni dimenticati o introdurre innovazioni nel rispetto della tradizione.

Innovazione e sostenibilità
La rivista conclude con uno sguardo al futuro, esplorando come il vino possa essere un veicolo per lo sviluppo sostenibile e l’innovazione. Si parla di progetti di ricerca, di vitigni resistenti ai cambiamenti climatici e di iniziative che uniscono enoturismo, cultura e sostenibilità.