l’alambicco di Wladimiro Gobbo BOTTEGA – Grappa Alexander Grappa di Prosecco Per festeggiare i 10 anni di questa rubrica è perfetto il distillato per cui è nata, ovvero la Grappa, icona Veneta. Soprattutto ci permette di conoscere l’azienda Bottega, storica distilleria e realtà che dà lustro al territorio in oltre 160 nazioni, portando in giro per il mondo prodotti tipici e innovativi, tra cui vini da ben quattro tenute diverse: Colli di Conegliano, Chianti, Valpolicella e Montalcino. Visionari quanto dinamici i tre fratelli che la conducono, Sandro, Barbara e Stefano, capaci di soluzioni originali e affascinanti, dalle bottiglie soffiate dai maestri vetrai a quelle color oro per comunicare storia e creatività. L’anima è legata al Prosecco e alla Grappa. Ed eccoci quindi alla protagonista che unisce le due passioni, la Grappa al Prosecco, nella selezione del marchio Alexander. I parametri produttivi sono quelli obbligatori per la qualità, cioè selezione delle vinacce, attenzione nel trasporto e conservazione, impianto discontinuo in rame riscaldato a bagnomaria. Ci soffermiamo maggiormente sulle lavorazioni intrinseche e distintive. In primis la tripla distillazione con impianti diversi, dalle differenti specifiche con altrettante filtrazioni. Il tutto per arrivare al cuore dell’essenza e della qualità che sappiamo accompagnarsi alla salubrità. Eccola quindi: traspare cristallina con nitide note graziose di polpa di pera, rosa bianca, menta e albedo. Altrettanto precisa nel sorso, capace di gestire l’equilibrio, e concreta nel ricordo non comune che lascia. Via S. Cristoforo, 1 31010 Bibano di Godega di Sant’Urbano (TV) Tel. 0438 4067 Bottega S.P.A. www.bottegaspa.com info@bottegaspa.com Prezzo: 19,00 euro – 700 ml CARLOTTO – Liquore Amaro 900 “Liquorificio”, insegna rara che certifica un’arte antica. Quello di Carlotto è storia europea e patrimonio da tutelare. Merito della maestria della famiglia Potepan, nata nella Mitteleuropa a metà del millennio scorso. Grazie al Rosolio, da essenza di rosa bulgara, arrivarono nel 1820 prima alla corte d’Austria e poi a quella del Re d’Italia. Liquore che ancora oggi gli eredi Carlotto, nel rispetto della ricetta originale, propongono nel liquorificio di Valdagno, la cui visita vale il viaggio. Sono iconici molti dei loro prodotti apprezzati da importanti estimatori come Gualtiero Marchesi e il Caffè Florian. Citiamo l’Amaro 900 e lo Zabaione, due espressioni del centro Europa. Di origine italica invece il Cordiale, la China e il BiancoRosso, antesignano del famoso aperitivo oggi di moda. Poetici gli assaggi, capaci di incantare il palato. I prodotti sono ottenuti da lavorazioni meticolose, infusioni e tinture, ognuna con propri tempi e modalità. A coordinarle Daniela Carlotto, supportata dagli studi di botanica, erboristeria e dai segreti di famiglia per ottenere il meglio. Protagonista qui è l’Amaro 900, definito una gemma tra i liquori. Ben 39 le piante e le droghe dalle innumerevoli provenienze. Ambra ramata che traspare, estrema complessità che coinvolge con garbata balsamicità, pungenza e note di radici. Sensazioni ben amalgamate con le morbidezze che ritroviamo nel sorso esperienziale. Infinita e dinamica la persistenza. Antica ricetta, versatilità moderna. Via Garibaldi, 34 36078 Valdagno (VI) Tel. 0445 480814 Carlotto & C. Liquori www.carlotto.it info@carlotto.it Prezzo: 18,00 euro – 500 ml