Descrizione
La viticoltura di montagna rappresenta oggi una delle sfide più affascinanti e promettenti per il futuro del vino. In un contesto segnato dai cambiamenti climatici, la ricerca di zone più fresche ha spinto molti produttori a salire in quota, dove le condizioni estreme offrono nuove opportunità espressive. L’altitudine non è solo una scelta estetica, ma una vera e propria necessità produttiva, capace di donare ai vini eleganza, acidità vibrante e pulizia aromatica.
I vigneti si arrampicano tra roccia e cielo, sfidando la pendenza e il clima. Qui, ogni gesto agricolo è frutto di fatica e conoscenza: servono varietà capaci di adattarsi, tecniche collaudate e una visione coraggiosa. Il risultato è un vino verticale, essenziale, in cui le note floreali e minerali dominano, esprimendo in bottiglia tutta la forza del territorio. Per il Sommelier, i vini di montagna sono una prova d’ascolto e interpretazione: profili delicati ma intensi, spesso con minore alcolicità, che ben si abbinano a piatti di selvaggina, funghi e formaggi stagionati.
Dalle Dolomiti Bellunesi all’Etna, passando per la Valtellina, la Valle d’Aosta e la Valle di Cembra, ogni territorio racconta una storia diversa, ma accomunata dalla stessa tensione verso l’alto. In queste pagine, Vinetia racconta un mondo fatto di gradoni, muretti a secco, pergole e terrazze, ma anche di ricerca scientifica, riscoperta dei vitigni autoctoni e coraggio imprenditoriale. La montagna non è solo bellezza: è anche un laboratorio per il futuro della viticoltura.
“Sempre più in alto!” non è solo uno slogan, ma il manifesto di una nuova generazione di vignaioli che ha scelto la vetta per riscrivere, con fatica e passione, il destino del vino italiano.
