Abbonamento per l'accesso per un anno a tutte le riviste in formato digitale di Vinetia inclusi tutti i futuri numeri in uscita

Vinetia - Abbonamento PLUS

Dicembre 2025

Vinetia - Numero 2 - 2025

Giugno 2025

Vinetia - Numero 1 - 2025

Dicembre 2024

Vinetia - Numero 2 - 2024

Abbonamento per l'accesso per un anno a tutte le riviste in formato digitale di Vitae e Vinetia, inclusi tutti i futuri numeri in uscita

Vitae+Vinetia - Abbonamento COMBO

Vitae 47

Settembre 2025

Vitae 46

Un numero speciale dedicato ai <b>sessant’anni di AIS</b>, tra memoria e visione futura. Il racconto ripercorre la crescita dell’<b>Associazione Italiana Sommelier</b> in Veneto, l’evoluzione del mercato di vino e birra, le nuove tendenze di consumo e la valorizzazione dei territori. Dai grandi bianchi veronesi al Prosecco, dall’Amarone al Pinot Grigio delle Venezie, emerge un patrimonio culturale ed enologico che unisce qualità, formazione e identità.

Il Decanter – La parola al Presidente

News

UN MERCATO CHE CAMBIA – Quello che è successo e che forse succederà

SESSANT’ANNI DI VINO VENETO – Breve riassunto della nostra storia enoica più recente

MR. PRESIDENT – Cinque presidenti che hanno lasciato il segno

LA NUOVA GUARDIA DELLA SOMMELLERIE – La storia di cinque giovani che ce l’hanno fatta

MIXOLOGY: È VERA GLORIA? – Perché il bere miscelato può non essere la soluzione

L’HOBBY DEL CABARET – Intervista a Paolo Cevoli

Enovità – Ultime uscite in enoteca

In Pratica – 60 anni di buono, di bello, di gusto

SE MANGIARE NON È SOLO NUTRIRSI – Flussi e riflussi della ristorazione italiana

L’Alambicco – Distillati d’Autore

Mondolio – Viaggio tra gli Extravergine

La Birra – Piccoli birrifici crescono

Libri – Nero su bianco

La Verticale – Gli Aceri

La Sciabolata – Di Remo Pedon

Gli autori – Scrivono per noi

Rudimante Belardi. 28 Ieri, oggi, domani 

i protagonisti LA NUOVA TRENTO Giovani, GUARDIA DELLApreparati DOC e appassionati. SOMMELLERIE l Il mestiere del Sommelier   cambiato negli anni: il punto di vista di cinque professionisti di Francesca Ciancio L abito fa ancora il monaco? Per i Sommelier il detto ha sempre avuto una valenza forte. Li riconoscevi   e succede ancora   dall abito scuro, dalla spilla sul bavero e dal tastevin al collo. Associazione che vai simbologia che trovi, ma di base l addetto/a ai vini ha una familiarit  rassicurante. Tutto vero. Almeno fino a qualche tempo fa. Oggi il completo giacca&cravatta ha lasciato il posto anche a t-shirt fantasiose, a capelli decolorati, a piercing. Una facciata che racconta anche il cambio del mestiere, perch    diverso il servizio in tavola, nei wine bar e nelle enoteche, cos  come il lavoro, che si   fatto multicanale e multitasking. Non   scontato neanche che ci sia un titolo conseguito, non pi  ritenuto un prerequisito obbligatorio per lavorare come somm (un inglesismo ormai diffuso, soprattutto dopo le serie tv sull argomento). Questo ruolo ibrido   e lo vediamo tra poco tra le righe delle storie che seguono   ha anche un codice ATECO da aprile 2025: il numero   074.99.41. //DALL ARTE CONTEMPORANEA AL TRE STELLE MICHELIN MAEMO Rudimante Belardi pare avere nel nome la storia di una vita avventurosa: senese, studi di storia dell arte a Roma, primi lavori nelle gallerie della Capitale. Lavoretti nei cocktail bar per arrotondare la paga. Poi l incontro a Labico con lo chef Antonello Colonna e l approccio con il mondo del fine dining. La scoperta per lei del piacere di far contento un cliente. Da l  nasce l idea di spingersi pi  lontano. «Ho fatto l application per i ristoranti scandinavi Noma e Maemo. Quando mi hanno chiamata da Oslo, ho capito che era il mio momento». In cinque anni Rudimante   diventata wine director del ristorante norvegese tre stelle Michelin Maemo: «Tutto ci  che   liquido passa da me: vini, succhi, acquisti, ma anche formazione del team». Fare la Sommelier oggi, spiega, non significa solo compilare carte o riconoscere sentori, e in Nord Europa il mestiere   percepito con meno stereotipi che in Italia, tant   che il pairing senza alcol   ormai centrale tanto quanto quello con il vino. Resta una convinzione: «Il Sommelier non   un tecnico che elenca sapori,   un mediatore culturale. Il vino   esperienza, non macedonia di descrittori». 02/25 29 

Sessant’anni di AIS Veneto: storia, mercato, territori e nuove tendenze del vino tra tradizione e innovazione.