NEL PIATTO E NELLA VIGNA
Una grande svolta nata sessant'anni fa
di ALBERTO P. SCHIEPPATI
In sessant'anni le tavole dei ristoranti e i filari delle vigne hanno assistito a tanti, se non tantissimi, cambiamenti, figli del tempo, delle mode e delle trasformazioni del contesto socio-economico che hanno attraversato il nostro Paese. Quali sono le tappe fondamentali da ricordare?
