Savoia vini ricchi di sentori di frutti bosco, fr eschi e di struttur a moderata, anche se in gener e sono sottoposti al passaggio in barrique. Piacevoli ma privi di grande personalit , i vini di questa regione si abbinano bene con la cucina savoiar da, tipica di montagna e pr ofumata dall aromaticit dei diot, salsicce a base di carni di maiale e frattaglie, dei longeole e delle saucisse de Magland, da abbinare con un Gamay di Chautagne, mentre i formaggi di malga come il reblochon, il beaufort, la tomme de Savoie e il chevrotin, sono perfetti con un vino bianco a base di jacqu r e. La Savoia una r egione in cui l acqua r ecita un ruolo di primo piano, da quella zampillante che sgor ga dalle sorgenti minerali di Evian, Thonon e Aix, a quella che scorr e nei torrenti o riposa placida nei laghi che riforniscono le cucine di pesce per sico, salmerino e f ra, da preparare rosolati con brodo e farina, fritti e in piatti come il salmerino saltato con i funghi o il filetto di pesce persico al burro, da provare con un Seyssel Chasselas. Francia Savoia Il profilo maestoso del Monte Bianco domina boschi, pr ati e montagne innevate, e crea lo sfondo suggestivo del vigneto della Savoia, i cui frutti sono soprattutto grappoli dorati di roussette, aligot e chasselas, che danno vini delicatamente profumati ma nervosi e taglienti, vinificati principalmente in acciaio. Tra i vitigni a bacca ner a si distinguono mondeuse e gamay , dai quali si elabor ano 125