Il Vino nel Mondo (Edizione 2014) è il volume didattico dell'Associazione Italiana Sommelier che accompagna il lettore in un lungo viaggio tra le colline, i vigneti e le cantine di tutti i continenti: dall'Europa alle Americhe, dall'Australia alla Nuova Zelanda, dalla Repubblica Sudafricana all'Oriente, alla scoperta di un affascinante mosaico di culture e sapori, filosofie e stili di produzione. Un percorso che parte dalle radici più antiche e profonde della vitivinicoltura per arrivare alle nuove frontiere del mondo enologico, dove l'approccio verso la conduzione della vigna e le tecniche di cantina è spesso influenzato dalle richieste dei mercati, con una gestione moderna e imprenditoriale. Dal "vecchio mondo" trainato dai vini leggendari francesi - i grandi rossi di Bordeaux, le eleganti bollicine della Champagne, gli spettacolari profumi dei bianchi d'Alsazia - al "nuovo mondo" enologico di California, Argentina, Cile e altri paesi che rappresentano ormai una realtà di valore assoluto nel panorama internazionale. Ogni capitolo segue un ideale canovaccio che inizia con un inquadramento della realtà enologica e gastronomica del paese, prosegue con un excursus storico e informazioni su produzione, consumi e tendenze import-export. Si entra poi nel vivo dell'argomento esplorando l'ambiente pedoclimatico e i vitigni più significativi, capaci di disegnare nel bicchiere infinite sfumature di colori, profumi e sapori dove leggere quella magica alchimia, quel legame indissolubile tra terreno, microclima e mano dell'uomo. Le principali zone vitivinicole sono trattate facendo emergere la loro impronta enologica attraverso vini e produttori più rappresentativi, con suggestioni gastronomiche su abbinamenti tradizionali e creativi. Ogni capitolo chiude con le indicazioni più importanti della legislazione vitivinicola dei diversi paesi.

Presentazione

Francia

Champagne

Alsazia

Lorena

Borgogna

Jura

Savoia

Valle del Rodano

Provenza

Corsica

Languedoc-Roussillon

Sud-Ovest

Bordeaux

Valle della Loira

Spagna

Portogallo

Germania

Austria

Svizzera

Dai Balcani al Peloponneso

Ungheria

Romania

Bulgaria

Russia

Slovenia

Croazia

Grecia

America del Nord

Stati Uniti d'America

California

Stati del Nord-Ovest

Stati del Nord-Est

Stati del Sud

Canada

America del Sud

Argentina

Cile

Uruguay

Brasile

Australia

Nuova Zelanda

Repubblica Sudafricana

Oriente

Giappone

Cina

Israele

Libano

VERSIONE CARTACEA

Il Douro, d inverno,   avvolto da una sottile nebbiolina. Portogallo Miniera di vitigni molto particolari, il Portogallo non ha sprecato il proprio patrimonio ampelografico e sta vivendo una certa riscoperta e valorizzazione di vitigni autoctoni, grazie all impegno sia di gr andi gruppi sia di case storiche. In questo paese non c   stata un invasione massiccia di vitigni internazionali, a vantaggio di una situazione che r esta molto sfaccettata, tanto che oggi si producono vini rossi di levatura internazionale sia da vitigni locali, come baga e touriga nelle r egioni del Douro, Bairrada, Alentejo e D o, sia da uvaggi bor dolesi. Il r ecente perfezionamento delle tecniche enologiche e l abbandono di antichi metodi di pr oduzione hanno inoltr e gettato le basi per l elaborazione di vini bianchi di classe, complessi e ricchi di corpo, soprattutto a base di alvarinho e chardonnay. In Portogallo, i vini pi  diffusi r estano comunque i Vinho Verde, sia bianchi sia r ossi, freschi e piacevoli, che si abbinano perfettamente alle entradas pi  comuni, come la caldeirada, una zuppa di pesce, la sopa de legumes, un passato di verdure con aggiun- Portogallo Il grigio sottile della nebbiolina che avvolge le barche che trasportano le piccole botti di Porto a Vila Nova de Gaia, l ocra luminoso delle coste dell Algarve e il bianco e l azzurro degli splendidi azulejos: questi sono i colori del Portogallo, sfumati sulle malinconiche note del fado. Sotto il profilo vitivinicolo, fino a pochi anni fa il P ortogallo viveva una netta dicotomia: da una parte il P orto e il Madeir a, vini liquor osi famosi in tutto il mondo, dall al tra vini leggeri e vi vaci, soprattutto bianchi e rosati commercializzati in bottiglie di terracotta. 259 

Viaggio nei vigneti di tutti i continenti con AIS. 30 cartine, 550 pagine tra terroir, vitigni, produttori e legislazioni dal Vecchio al Nuovo Mondo.