Il Vino nel Mondo (Edizione 2014) è il volume didattico dell'Associazione Italiana Sommelier che accompagna il lettore in un lungo viaggio tra le colline, i vigneti e le cantine di tutti i continenti: dall'Europa alle Americhe, dall'Australia alla Nuova Zelanda, dalla Repubblica Sudafricana all'Oriente, alla scoperta di un affascinante mosaico di culture e sapori, filosofie e stili di produzione. Un percorso che parte dalle radici più antiche e profonde della vitivinicoltura per arrivare alle nuove frontiere del mondo enologico, dove l'approccio verso la conduzione della vigna e le tecniche di cantina è spesso influenzato dalle richieste dei mercati, con una gestione moderna e imprenditoriale. Dal "vecchio mondo" trainato dai vini leggendari francesi - i grandi rossi di Bordeaux, le eleganti bollicine della Champagne, gli spettacolari profumi dei bianchi d'Alsazia - al "nuovo mondo" enologico di California, Argentina, Cile e altri paesi che rappresentano ormai una realtà di valore assoluto nel panorama internazionale. Ogni capitolo segue un ideale canovaccio che inizia con un inquadramento della realtà enologica e gastronomica del paese, prosegue con un excursus storico e informazioni su produzione, consumi e tendenze import-export. Si entra poi nel vivo dell'argomento esplorando l'ambiente pedoclimatico e i vitigni più significativi, capaci di disegnare nel bicchiere infinite sfumature di colori, profumi e sapori dove leggere quella magica alchimia, quel legame indissolubile tra terreno, microclima e mano dell'uomo. Le principali zone vitivinicole sono trattate facendo emergere la loro impronta enologica attraverso vini e produttori più rappresentativi, con suggestioni gastronomiche su abbinamenti tradizionali e creativi. Ogni capitolo chiude con le indicazioni più importanti della legislazione vitivinicola dei diversi paesi.

Presentazione

Francia

Champagne

Alsazia

Lorena

Borgogna

Jura

Savoia

Valle del Rodano

Provenza

Corsica

Languedoc-Roussillon

Sud-Ovest

Bordeaux

Valle della Loira

Spagna

Portogallo

Germania

Austria

Svizzera

Dai Balcani al Peloponneso

Ungheria

Romania

Bulgaria

Russia

Slovenia

Croazia

Grecia

America del Nord

Stati Uniti d'America

California

Stati del Nord-Ovest

Stati del Nord-Est

Stati del Sud

Canada

America del Sud

Argentina

Cile

Uruguay

Brasile

Australia

Nuova Zelanda

Repubblica Sudafricana

Oriente

Giappone

Cina

Israele

Libano

VERSIONE CARTACEA

Le vigne impiantate su ripidi pendii riescono a sfruttar e al meglio l effetto dei raggi solari. Germania Negli ultimi decenni, in Germania si   assistito a un incremento del territorio vitato, a una pi  equa distribuzione tra vitigni a bacca bianca e a bacca nera, a notevoli variazioni nella classificazione dei vini in base al livello qualitativo. La tendenza pi  recente   quella di elevare i vini prodotti nei grandi vigneti delle regioni storiche al rango di cult wine, con importanti successi di critica anche negli Stati Uniti, che stanno diventando uno dei mercati di riferimento per i vini di questo paese. Un pr econcetto diffuso sui vini bianchi di questo paese   che siano soprattutto dolci, mentre oggi ci si concentra molto sulla produzione di vini secchi, i Trocken. I migliori r estano tuttavia alcuni Sp tlese e Auslese, dotati di un certo r esiduo zuccherino, fino ad arrivar e ai veri e pr opri passiti Germania Se si pensa alla Germania, la prima immagine che viene in mente   quella di enormi boccali di birr a spumosa, che riportano per  a un iconografia un po  folcloristica. In questo paese la viticoltura vanta infatti una storia millenaria e lascia prevedere un ottimo futuro, legato a doppio filo alla produzione di alcuni tra i vini bianchi pi  pregiati e longevi al mondo. Su tutti, i gr andissimi Riesling, ma si devono ricordare anche alcuni Sylvaner e M ller thurgau, affiancati in alcune zone da Pinot nero e Dornfelder, principali attori del recente boom dei vini rossi di questo paese. 279 

Viaggio nei vigneti di tutti i continenti con AIS. 30 cartine, 550 pagine tra terroir, vitigni, produttori e legislazioni dal Vecchio al Nuovo Mondo.