Il Vino nel Mondo (Edizione 2014) è il volume didattico dell'Associazione Italiana Sommelier che accompagna il lettore in un lungo viaggio tra le colline, i vigneti e le cantine di tutti i continenti: dall'Europa alle Americhe, dall'Australia alla Nuova Zelanda, dalla Repubblica Sudafricana all'Oriente, alla scoperta di un affascinante mosaico di culture e sapori, filosofie e stili di produzione. Un percorso che parte dalle radici più antiche e profonde della vitivinicoltura per arrivare alle nuove frontiere del mondo enologico, dove l'approccio verso la conduzione della vigna e le tecniche di cantina è spesso influenzato dalle richieste dei mercati, con una gestione moderna e imprenditoriale. Dal "vecchio mondo" trainato dai vini leggendari francesi - i grandi rossi di Bordeaux, le eleganti bollicine della Champagne, gli spettacolari profumi dei bianchi d'Alsazia - al "nuovo mondo" enologico di California, Argentina, Cile e altri paesi che rappresentano ormai una realtà di valore assoluto nel panorama internazionale. Ogni capitolo segue un ideale canovaccio che inizia con un inquadramento della realtà enologica e gastronomica del paese, prosegue con un excursus storico e informazioni su produzione, consumi e tendenze import-export. Si entra poi nel vivo dell'argomento esplorando l'ambiente pedoclimatico e i vitigni più significativi, capaci di disegnare nel bicchiere infinite sfumature di colori, profumi e sapori dove leggere quella magica alchimia, quel legame indissolubile tra terreno, microclima e mano dell'uomo. Le principali zone vitivinicole sono trattate facendo emergere la loro impronta enologica attraverso vini e produttori più rappresentativi, con suggestioni gastronomiche su abbinamenti tradizionali e creativi. Ogni capitolo chiude con le indicazioni più importanti della legislazione vitivinicola dei diversi paesi.

Presentazione

Francia

Champagne

Alsazia

Lorena

Borgogna

Jura

Savoia

Valle del Rodano

Provenza

Corsica

Languedoc-Roussillon

Sud-Ovest

Bordeaux

Valle della Loira

Spagna

Portogallo

Germania

Austria

Svizzera

Dai Balcani al Peloponneso

Ungheria

Romania

Bulgaria

Russia

Slovenia

Croazia

Grecia

America del Nord

Stati Uniti d'America

California

Stati del Nord-Ovest

Stati del Nord-Est

Stati del Sud

Canada

America del Sud

Argentina

Cile

Uruguay

Brasile

Australia

Nuova Zelanda

Repubblica Sudafricana

Oriente

Giappone

Cina

Israele

Libano

VERSIONE CARTACEA

Austria Il panorama austriaco pr esenta vini bianchi di altissimo livello, ottenuti sopr attutto da riesling e gr ner veltliner , incantevoli muffati prodotti intorno al Neusiedlersee e, nonostante siano originari di queste zone, r ari Eiswein. Oltre a questi, si tr ovano anche particolari vini rossi da blaufr nkisch e zweigelt. Negli ultimi anni si stanno diffondendo anche merlot e cabernet sauvignon, materia prima per promettenti tagli bordolesi e intriganti uvaggi con vitigni autoctoni. Oggi, in Austria, convivono due filosofie produttive. La prima tende a privilegiar e le immediate doti fruttate dei vini rossi elaborati dai vitigni autoctoni e la purezza dei vitigni a bacca bianca, escludendo l intervento del legno, la seconda   orientata ver so la produzione di vini rossi pi  strutturati e da evoluzione, spesso anche a base di vitigni francesi, e di vini bianchi pi  morbidi, sottoposti al passaggio in barrique. La birra domina ancora le tavole austriache con un consumo di oltre 110 l/procapite/anno, ma l abbinamento tra il vino e alcuni piatti della tradizione pu  dare grandi soddisfazioni, soprattutto nella simpatica atmosfer a delle heuriger della Bassa Austria, locali dove i Austria Considerata spesso come un par ente povero della Germania vitivinicola, negli ultimi venti anni l'Austria ha saputo costruir si una solida reputazione di paese produttore fortemente orientato verso la qualit , sfruttando le grandi potenzialit  del suo terroir, nel quale i vitigni a bacca bianca riescono a esprimere molto bene le proprie note varietali. 301 

Viaggio nei vigneti di tutti i continenti con AIS. 30 cartine, 550 pagine tra terroir, vitigni, produttori e legislazioni dal Vecchio al Nuovo Mondo.