Il Vino nel Mondo (Edizione 2014) è il volume didattico dell'Associazione Italiana Sommelier che accompagna il lettore in un lungo viaggio tra le colline, i vigneti e le cantine di tutti i continenti: dall'Europa alle Americhe, dall'Australia alla Nuova Zelanda, dalla Repubblica Sudafricana all'Oriente, alla scoperta di un affascinante mosaico di culture e sapori, filosofie e stili di produzione. Un percorso che parte dalle radici più antiche e profonde della vitivinicoltura per arrivare alle nuove frontiere del mondo enologico, dove l'approccio verso la conduzione della vigna e le tecniche di cantina è spesso influenzato dalle richieste dei mercati, con una gestione moderna e imprenditoriale. Dal "vecchio mondo" trainato dai vini leggendari francesi - i grandi rossi di Bordeaux, le eleganti bollicine della Champagne, gli spettacolari profumi dei bianchi d'Alsazia - al "nuovo mondo" enologico di California, Argentina, Cile e altri paesi che rappresentano ormai una realtà di valore assoluto nel panorama internazionale. Ogni capitolo segue un ideale canovaccio che inizia con un inquadramento della realtà enologica e gastronomica del paese, prosegue con un excursus storico e informazioni su produzione, consumi e tendenze import-export. Si entra poi nel vivo dell'argomento esplorando l'ambiente pedoclimatico e i vitigni più significativi, capaci di disegnare nel bicchiere infinite sfumature di colori, profumi e sapori dove leggere quella magica alchimia, quel legame indissolubile tra terreno, microclima e mano dell'uomo. Le principali zone vitivinicole sono trattate facendo emergere la loro impronta enologica attraverso vini e produttori più rappresentativi, con suggestioni gastronomiche su abbinamenti tradizionali e creativi. Ogni capitolo chiude con le indicazioni più importanti della legislazione vitivinicola dei diversi paesi.

Presentazione

Francia

Champagne

Alsazia

Lorena

Borgogna

Jura

Savoia

Valle del Rodano

Provenza

Corsica

Languedoc-Roussillon

Sud-Ovest

Bordeaux

Valle della Loira

Spagna

Portogallo

Germania

Austria

Svizzera

Dai Balcani al Peloponneso

Ungheria

Romania

Bulgaria

Russia

Slovenia

Croazia

Grecia

America del Nord

Stati Uniti d'America

California

Stati del Nord-Ovest

Stati del Nord-Est

Stati del Sud

Canada

America del Sud

Argentina

Cile

Uruguay

Brasile

Australia

Nuova Zelanda

Repubblica Sudafricana

Oriente

Giappone

Cina

Israele

Libano

VERSIONE CARTACEA

Svizzera meglio di s  nel Ticino, con vini riconosciuti anche a livello internazionale. La filosofia produttiva predilige l uso della barrique per i vini rossi, quasi tutti in stile francese, mentre per i bianchi l acciaio gioca ancor a il ruolo principale, pur con esempi significativi legati al passaggio in legno. Parlando dei vini di un paese, il pensier o va immediatamente alla sua gastronomia, che in Svizzera trova nei formaggi e nella carne i protagonisti assoluti. Emmental e gruy re sono i formaggi pi  famosi, da gustare a piccoli bocconi o nella fonduta, cremosa fusione con vino bianco e farina, in cui immer gere cubetti di pane secco o patate, da abbinar e con uno Chasselas fr esco, sapido e di buona struttur a. Questo vino pu  esser e proposto anche con il r sti, un croccante tortino di patate gr attugiate e appena fritte in padella con cipolle, pancetta, formaggio ed erbe aromatiche. Formaggi altrettanto gustosi sono il bagnes, utilizzato per la deliziosa raclette, il t te de moine, lo sbrinz, il reblochon e il vacherin mont d or . Svizzera Montagne innevate e pascoli verdissimi, piccole chiese e citt  adagiate sulle rive dei laghi, formaggi e delizioso cioccolato. E vino, in questo caso pi  consumato che pr odotto. La Svizzer a   infatti uno dei pochi paesi europei che consuma molto pi  vino di quanto ne produca, situazione che rende i vini svizzeri costosi e difficili da r eperire al di fuori della Confederazione. La produzione si concentra sui vitigni a bacca bianca, soprattutto lo chasselas, che qui il merlot, che d  il si esprime su un buon livello qualitativo, a volte di eccellenza, e 317 

Viaggio nei vigneti di tutti i continenti con AIS. 30 cartine, 550 pagine tra terroir, vitigni, produttori e legislazioni dal Vecchio al Nuovo Mondo.