Grecia Variopinti villaggi di pescatori e incantevoli case bianche con i tetti blu, turisti attratti dal fascino di inestimabili reperti archeologici e di vivaci località mondane, creano un panorama naturale, artistico e umano estremamente variegato. Il mondo del vino ricalca solo parzialmente questa traccia, perché la Grecia si è sempre concentrata sulla produzione di vini dolci e dei noti Retsina. La prima tendenza continua a essere seguita ancora oggi, grazie ad alcuni passiti spettacolari come il Moscato di Samos, il Mavrodaphne di Patrasso e il Vin Santo di Santorini, mentre i Retsina sono in declino. L'attuale orientamento prevede quindi di proseguire sulla strada della produzione di e , ma di dare spazio anche a , e , limando una certa asprezza di alcuni vitigni locali con l'impiego di varietà internazionali e un uso deciso della , spesso a scapito della più vera espressione del . vini dolci bianchi secchi vini rossi secchi morbidi di taglio moderno barrique terroir Grazie al grande movimento turistico, alcuni cibi e piatti greci sono conosciuti da tempo anche oltre i confini nazionali. Il , per esempio, è un formaggio che insaporisce fresche insalate composte che si ispirano alla famosa , con pomodori, cipolle, peperoni, cetrioli, olive nere e condita con , una salsa a base di yogurt, cetrioli e aglio, piacevole con un bicchiere di Retsina dell'Attica. feta horiatiki lo tzatziki L'incantevole atmosfera dell'isola di Santorini