Il Vino nel Mondo (Edizione 2014) è il volume didattico dell'Associazione Italiana Sommelier che accompagna il lettore in un lungo viaggio tra le colline, i vigneti e le cantine di tutti i continenti: dall'Europa alle Americhe, dall'Australia alla Nuova Zelanda, dalla Repubblica Sudafricana all'Oriente, alla scoperta di un affascinante mosaico di culture e sapori, filosofie e stili di produzione. Un percorso che parte dalle radici più antiche e profonde della vitivinicoltura per arrivare alle nuove frontiere del mondo enologico, dove l'approccio verso la conduzione della vigna e le tecniche di cantina è spesso influenzato dalle richieste dei mercati, con una gestione moderna e imprenditoriale. Dal "vecchio mondo" trainato dai vini leggendari francesi - i grandi rossi di Bordeaux, le eleganti bollicine della Champagne, gli spettacolari profumi dei bianchi d'Alsazia - al "nuovo mondo" enologico di California, Argentina, Cile e altri paesi che rappresentano ormai una realtà di valore assoluto nel panorama internazionale. Ogni capitolo segue un ideale canovaccio che inizia con un inquadramento della realtà enologica e gastronomica del paese, prosegue con un excursus storico e informazioni su produzione, consumi e tendenze import-export. Si entra poi nel vivo dell'argomento esplorando l'ambiente pedoclimatico e i vitigni più significativi, capaci di disegnare nel bicchiere infinite sfumature di colori, profumi e sapori dove leggere quella magica alchimia, quel legame indissolubile tra terreno, microclima e mano dell'uomo. Le principali zone vitivinicole sono trattate facendo emergere la loro impronta enologica attraverso vini e produttori più rappresentativi, con suggestioni gastronomiche su abbinamenti tradizionali e creativi. Ogni capitolo chiude con le indicazioni più importanti della legislazione vitivinicola dei diversi paesi.

Presentazione

Francia

Champagne

Alsazia

Lorena

Borgogna

Jura

Savoia

Valle del Rodano

Provenza

Corsica

Languedoc-Roussillon

Sud-Ovest

Bordeaux

Valle della Loira

Spagna

Portogallo

Germania

Austria

Svizzera

Dai Balcani al Peloponneso

Ungheria

Romania

Bulgaria

Russia

Slovenia

Croazia

Grecia

America del Nord

Stati Uniti d'America

California

Stati del Nord-Ovest

Stati del Nord-Est

Stati del Sud

Canada

America del Sud

Argentina

Cile

Uruguay

Brasile

Australia

Nuova Zelanda

Repubblica Sudafricana

Oriente

Giappone

Cina

Israele

Libano

VERSIONE CARTACEA

America del Nord IL VINO NEL MONDO America del Nord 

America del Nord Incredibili contrasti tra citt  modernissime e spazi sconfinati, tr a l emozione di uno sguardo su Manhattan dall Empire State Building o sul Colorado dall altopiano del Gr an Canyon, tra il bianco accecante delle cascate del Niagara e il rosso della terra della Monument Valley, tra le infinite tonalit  di ver de del parco di Yellowstone e quelle di rosso e di giallo dei boschi di aceri in autunno: l  America del Nord   tutto questo e molto altr o. Anche vigne e vino dato che, sopr attutto grazie alla California, oggi occupa un posto di rilievo nel panorama vitivinicolo mondiale. degli Stati pi  settentrionali dell Unione pr esenta alcuni tratti comuni con quello canadese, con condizioni limite per la coltivazione della vite, anche se l influenza mitigatrice dei laghi, dei fiumi e degli oceani cr ea microclimi adatti al suo sviluppo. T utto cambia in California, soprattutto in alcune zone, dove il clima   temperato e la vite si trova del tutto a proprio agio. La superficie vitata dell America del Nord   di circa 440.000 ettari, il 90% dei quali sono occupati dal vigneto degli Stati Uniti, con una pr oduzione di vino che li pone al quarto posto nel mondo e al primo tra i paesi extraeuropei, con circa 28.5 milioni di ettolitri nel 2012. In questo scenario, il Canada   una specie di topolino di fronte a un gigante, con soli 500.000 ettolitri di vino pr odotti in un anno. Ma con una chicca deliziosa: gli Icewine. La situazione si inverte se si confrontano i consumi di vino, perch  in Canada sono di circa 14 l/procapite/anno, mentre negli Stati Uniti si scende intorno a 9 litri. Chardonnay e cabernet sauvignon sono i vitigni pi  coltivati, anche se complessivamente prevalgono quelli a bacca nera. Altre uve piuttosto diffuse sono sauvignon blanc, riesling, merlot, syr ah e pinot nero, nonostante in alcuni Stati nord-orientali dell Unione siano ancora presenti vitigni ibridi, come seyval blanc e vidal o altri da Vitis labrusca, pi  resistenti alle basse temperature. America del Nord I climi e i terr eni sono ovviamente molto diver sificati. Per esempio, il clima 371 

Viaggio nei vigneti di tutti i continenti con AIS. 30 cartine, 550 pagine tra terroir, vitigni, produttori e legislazioni dal Vecchio al Nuovo Mondo.