I colori incantevoli che dipingono il paesaggio autunnale, la simpatia dei balenotteri che spruzzano i turisti con fitti getti d'acqua, le città incredibilmente organizzate anche quando il gelo le attanaglia per settimane: questo, per tutti, è il Canada. O quasi, perché gli appassionati di vino sanno che in questo paese si produce un'autentica chicca enologica, l'Icewine.

Scoprire che in Canada sono presenti oltre 200 produttori di vino può essere una sorpresa. Tuttavia, in Ontario, British Columbia e marginalmente in Nova Scotia e nel Québec, alcuni microclimi permettono alla vite di dare buoni risultati, a volte ottimi.