Il Vino nel Mondo (Edizione 2014) è il volume didattico dell'Associazione Italiana Sommelier che accompagna il lettore in un lungo viaggio tra le colline, i vigneti e le cantine di tutti i continenti: dall'Europa alle Americhe, dall'Australia alla Nuova Zelanda, dalla Repubblica Sudafricana all'Oriente, alla scoperta di un affascinante mosaico di culture e sapori, filosofie e stili di produzione. Un percorso che parte dalle radici più antiche e profonde della vitivinicoltura per arrivare alle nuove frontiere del mondo enologico, dove l'approccio verso la conduzione della vigna e le tecniche di cantina è spesso influenzato dalle richieste dei mercati, con una gestione moderna e imprenditoriale. Dal "vecchio mondo" trainato dai vini leggendari francesi - i grandi rossi di Bordeaux, le eleganti bollicine della Champagne, gli spettacolari profumi dei bianchi d'Alsazia - al "nuovo mondo" enologico di California, Argentina, Cile e altri paesi che rappresentano ormai una realtà di valore assoluto nel panorama internazionale. Ogni capitolo segue un ideale canovaccio che inizia con un inquadramento della realtà enologica e gastronomica del paese, prosegue con un excursus storico e informazioni su produzione, consumi e tendenze import-export. Si entra poi nel vivo dell'argomento esplorando l'ambiente pedoclimatico e i vitigni più significativi, capaci di disegnare nel bicchiere infinite sfumature di colori, profumi e sapori dove leggere quella magica alchimia, quel legame indissolubile tra terreno, microclima e mano dell'uomo. Le principali zone vitivinicole sono trattate facendo emergere la loro impronta enologica attraverso vini e produttori più rappresentativi, con suggestioni gastronomiche su abbinamenti tradizionali e creativi. Ogni capitolo chiude con le indicazioni più importanti della legislazione vitivinicola dei diversi paesi.

Presentazione

Francia

Champagne

Alsazia

Lorena

Borgogna

Jura

Savoia

Valle del Rodano

Provenza

Corsica

Languedoc-Roussillon

Sud-Ovest

Bordeaux

Valle della Loira

Spagna

Portogallo

Germania

Austria

Svizzera

Dai Balcani al Peloponneso

Ungheria

Romania

Bulgaria

Russia

Slovenia

Croazia

Grecia

America del Nord

Stati Uniti d'America

California

Stati del Nord-Ovest

Stati del Nord-Est

Stati del Sud

Canada

America del Sud

Argentina

Cile

Uruguay

Brasile

Australia

Nuova Zelanda

Repubblica Sudafricana

Oriente

Giappone

Cina

Israele

Libano

VERSIONE CARTACEA

America del Sud IL VINO NEL MONDO America del Sud 

America del Sud L America del Sud   il continente dei paesaggi estr emi, foreste impenetrabili e cascate spettacolari, pianur e sconfinate e vette altissime, zone desertiche e altre ricoperte da ghiacci. Ma   anche quello che negli ultimi decenni ha visto la pi  forte espansione in termini di superficie vitata, con la possibilit  di un ulterior e crescita nel prossimo futuro, grazie al favore incontrato dai vini di questi territori, che in breve tempo hanno conquistato quote importanti del mercato mondiale, balzando dall 1% dei primi anni  80 a oltre il 12% del 2012. I vitigni di riferimento sono quelli internazionali, con prevalenza di quelli a bacca nera, soprattutto cabernet sauvignon e merlot. Le nazioni trainanti sono il Cile e l Argentina, con produzioni di buon livello qualitativo e costi pi  bassi rispetto alle r ealt  europea, australiana e nordamericana, che consentono di proporre vini con un conveniente rapporto qualit /prezzo. coltura e alla presenza di grandi aziende, spesso nate grazie ai capitali provenienti da altri settori. Il mercato interno assorbe una quota minima della pr oduzione, fatto che rende il paese necessariamente aggressivo sui mercati internazionali. Al contrario, il mercato interno argentino assorbe buona parte della pr oduzione di vino, con un consumo pr ocapite quasi doppio, grazie a una tradizione vitivinicola molto radicata per la presenza di moltissimi immigrati italiani. Negli ultimi anni, l Argentina si   fatta notare per il buon livello qualitativo dei vini prodotti soprattutto da uve a bacca nera. Nonostante il numero esiguo di ettari di vigneto, il settore vitivinicolo dell Uruguay ha sposato la causa del rinnovamento e del miglioramento qualitativo, ottenendo risultati di tutto rispetto. Molto interessante   anche il Brasile, ultimo tr a i paesi dell  America Latina a esser si affacciato nel mondo del vino, e la disponibilit  di territori molto diversificati fa prevedere per i prossimi anni una significativa espansione della viticoltur a. America del Sud Il Cile deve la sua forza alle condizioni pedoclimatiche estremamente favorevoli alla viti- 417 

Viaggio nei vigneti di tutti i continenti con AIS. 30 cartine, 550 pagine tra terroir, vitigni, produttori e legislazioni dal Vecchio al Nuovo Mondo.