Brasile Il Brasile samba e calcio, spiagge e for esta amazzonica e, inaspettatamente, oltre 90.000 ettari di vigneto, che negli ultimi anni hanno permesso a questo paese di affacciarsi nel mondo enologico, con risultati di tutto rispetto grazie a vini elaborati con vitigni internazionali. IL VINO NEL MONDO Una tappa fondamentale per la vitivinicoltur a brasiliana stata la costituzione nel 1998 dell Ibravin Istituto Brasiliano per il Vino che gestisce la ricerca e ha lo scopo di promuovere il settore a livello nazionale e internazionale. I fattori principali che fanno pr evedere per questo paese un gr ande sviluppo in campo agr oalimentare sono l estesissima superficie coltivabile, il clima favorevole e la disponibilit di mano d oper a a basso costo. 456 Vino e cibi, spesso, sono legati da un filo indissolubile, in un caleidoscopio di pr ofumi e sapori. La cucina brasiliana ne l ennesima conferma, specchio delle tr adizioni culinarie di numerose etn e che si sono r eciprocamente influenzate. Ricca e varia, con chiari influssi europei, soprattutto portoghesi, africani e indigeni, la cucina di questo grande paese esprime car atteristiche variegate nelle diver se regioni. Tra le carni non c che l imbarazzo della scelta, basi dei piatti pi famosi, dal churrasco, uno spiedo di pezzi di carne di manzo e di bue cotto alla brace, oggi arricchito con carni di maiale, pollo, tacchino e altre ancora, agli ensopados, stufati di carni assortite, alla feijoada, a base di fagioli neri e diver se parti del maiale, altr e carni salate e affumicate, vivacizzata da