Il Vino nel Mondo (Edizione 2014) è il volume didattico dell'Associazione Italiana Sommelier che accompagna il lettore in un lungo viaggio tra le colline, i vigneti e le cantine di tutti i continenti: dall'Europa alle Americhe, dall'Australia alla Nuova Zelanda, dalla Repubblica Sudafricana all'Oriente, alla scoperta di un affascinante mosaico di culture e sapori, filosofie e stili di produzione. Un percorso che parte dalle radici più antiche e profonde della vitivinicoltura per arrivare alle nuove frontiere del mondo enologico, dove l'approccio verso la conduzione della vigna e le tecniche di cantina è spesso influenzato dalle richieste dei mercati, con una gestione moderna e imprenditoriale. Dal "vecchio mondo" trainato dai vini leggendari francesi - i grandi rossi di Bordeaux, le eleganti bollicine della Champagne, gli spettacolari profumi dei bianchi d'Alsazia - al "nuovo mondo" enologico di California, Argentina, Cile e altri paesi che rappresentano ormai una realtà di valore assoluto nel panorama internazionale. Ogni capitolo segue un ideale canovaccio che inizia con un inquadramento della realtà enologica e gastronomica del paese, prosegue con un excursus storico e informazioni su produzione, consumi e tendenze import-export. Si entra poi nel vivo dell'argomento esplorando l'ambiente pedoclimatico e i vitigni più significativi, capaci di disegnare nel bicchiere infinite sfumature di colori, profumi e sapori dove leggere quella magica alchimia, quel legame indissolubile tra terreno, microclima e mano dell'uomo. Le principali zone vitivinicole sono trattate facendo emergere la loro impronta enologica attraverso vini e produttori più rappresentativi, con suggestioni gastronomiche su abbinamenti tradizionali e creativi. Ogni capitolo chiude con le indicazioni più importanti della legislazione vitivinicola dei diversi paesi.

Presentazione

Francia

Champagne

Alsazia

Lorena

Borgogna

Jura

Savoia

Valle del Rodano

Provenza

Corsica

Languedoc-Roussillon

Sud-Ovest

Bordeaux

Valle della Loira

Spagna

Portogallo

Germania

Austria

Svizzera

Dai Balcani al Peloponneso

Ungheria

Romania

Bulgaria

Russia

Slovenia

Croazia

Grecia

America del Nord

Stati Uniti d'America

California

Stati del Nord-Ovest

Stati del Nord-Est

Stati del Sud

Canada

America del Sud

Argentina

Cile

Uruguay

Brasile

Australia

Nuova Zelanda

Repubblica Sudafricana

Oriente

Giappone

Cina

Israele

Libano

VERSIONE CARTACEA

Australia L Australia produce vino da almeno due secoli, ma solo dal 1960 l attenzione si   spostata verso l elaborazione di vini secchi, con un costante incr emento nella produzione e nell esportazione. Un fattore a favore dell offerta dei vini australiani e degli altri paesi dell emisfero australe   che, ogni anno, l esportazione pu  giocare con sei mesi di anticipo rispetto a quella dei vini dell emisfero boreale, dato che la vendemmia avviene nel periodo compreso tra marzo e aprile e non tr a settembre e ottobre. In Australia, l'evoluzione del vino ha per corso alcune tappe fondamentali, a partir e dagli empire wine, vini fortificati che er ano esportati in Inghilterra, per continuare con i bianchi amabili, frizzanti e senza pr etese, che si diffuser o in occasione delle Olimpiadi di Melbourne nel 1956 e che gettar ono le basi della successiva fortuna di questa bevanda, fino ad allora quasi sconosciuta. L industria enologica australiana, molto moderna e tecnologicamente avanzata, spesso produce vini concepiti per stupire il degustatore, con profumi e sapori intensi, fruttati e con forti accenti varietali, caratterizzati da un utilizzo deciso - a volte eccessivo - della barrique, soprattutto per i bianchi. Inoltre, questi vini esprimono un titolo alcolometrico piuttosto elevato e una spiccata morbidezza, connotati che rispondono bene al gusto del mer cato anglosassone. Australia Australia: uno spazio sconfinato nel quale l'uomo ha saputo ritagliare angoli privilegiati nei quali la vite cr esce rigogliosa, tanto che, gr azie alla formidabile espansione della viticoltur a, negli ultimi anni la pr oduzione di vino oscilla tra la quinta e la sesta posizione nella gr aduatoria mondiale. 465 

Viaggio nei vigneti di tutti i continenti con AIS. 30 cartine, 550 pagine tra terroir, vitigni, produttori e legislazioni dal Vecchio al Nuovo Mondo.