Il Vino nel Mondo (Edizione 2014) è il volume didattico dell'Associazione Italiana Sommelier che accompagna il lettore in un lungo viaggio tra le colline, i vigneti e le cantine di tutti i continenti: dall'Europa alle Americhe, dall'Australia alla Nuova Zelanda, dalla Repubblica Sudafricana all'Oriente, alla scoperta di un affascinante mosaico di culture e sapori, filosofie e stili di produzione. Un percorso che parte dalle radici più antiche e profonde della vitivinicoltura per arrivare alle nuove frontiere del mondo enologico, dove l'approccio verso la conduzione della vigna e le tecniche di cantina è spesso influenzato dalle richieste dei mercati, con una gestione moderna e imprenditoriale. Dal "vecchio mondo" trainato dai vini leggendari francesi - i grandi rossi di Bordeaux, le eleganti bollicine della Champagne, gli spettacolari profumi dei bianchi d'Alsazia - al "nuovo mondo" enologico di California, Argentina, Cile e altri paesi che rappresentano ormai una realtà di valore assoluto nel panorama internazionale. Ogni capitolo segue un ideale canovaccio che inizia con un inquadramento della realtà enologica e gastronomica del paese, prosegue con un excursus storico e informazioni su produzione, consumi e tendenze import-export. Si entra poi nel vivo dell'argomento esplorando l'ambiente pedoclimatico e i vitigni più significativi, capaci di disegnare nel bicchiere infinite sfumature di colori, profumi e sapori dove leggere quella magica alchimia, quel legame indissolubile tra terreno, microclima e mano dell'uomo. Le principali zone vitivinicole sono trattate facendo emergere la loro impronta enologica attraverso vini e produttori più rappresentativi, con suggestioni gastronomiche su abbinamenti tradizionali e creativi. Ogni capitolo chiude con le indicazioni più importanti della legislazione vitivinicola dei diversi paesi.

Presentazione

Francia

Champagne

Alsazia

Lorena

Borgogna

Jura

Savoia

Valle del Rodano

Provenza

Corsica

Languedoc-Roussillon

Sud-Ovest

Bordeaux

Valle della Loira

Spagna

Portogallo

Germania

Austria

Svizzera

Dai Balcani al Peloponneso

Ungheria

Romania

Bulgaria

Russia

Slovenia

Croazia

Grecia

America del Nord

Stati Uniti d'America

California

Stati del Nord-Ovest

Stati del Nord-Est

Stati del Sud

Canada

America del Sud

Argentina

Cile

Uruguay

Brasile

Australia

Nuova Zelanda

Repubblica Sudafricana

Oriente

Giappone

Cina

Israele

Libano

VERSIONE CARTACEA

Repubblica Sudafricana IL VINO NEL MONDO Repubblica Sudafricana 

Repubblica Sudafricana Nonostante il boicottaggio degli anni '70 e '80, conseguenza della politica dell  apartheid, i viticoltori hanno continuato a lavor are con impegno e quando le sanzioni fur ono revocate, il mondo del vino sudafricano non si fece cogliere alla sprovvista. L apertura dei mercati ha creato nuovi stimoli verso un export basato su vini di alta qualit  e apprezzati per il buon rapporto qualit /prezzo, fattore sempre di grande interesse. Infatti, oltre a un aumento della pr oduzione che inserisce la Repubblica Sudafricana tr a i primi dieci produttori mondiali, si   assistito a una inversione di tendenza nello stile dei vini prodotti, prima commercializzati soprattutto come vini sfusi, fortificati o destinati alla produzione di Brandy. La viticoltura sudafricana oggi si concentr a soprattutto sui vitigni a bacca bianca , anche se la quota di quelli a bacca nera sta aumentando. Chenin blanc e colombard Repubblica Sudafricana Deserti, savane, spiagge: sono queste le immagini che prendono forma nella mente di color o che pensano al continente africano, non vigne coltivate con i sistemi di impianto pi  attuali, non cantine allestite e attrezzate con le tecnologie pi  moderne. Eppure, negli ultimi decenni, la vitivinicoltur a della Repubblica Sudafricana ha fatto passi da gigante, anche grazie a un clima particolarmente favorevole che ricorda quello dei paesi della fascia mediterranea, appena rinfrescato dalle correnti provenienti da sud. 515 

Viaggio nei vigneti di tutti i continenti con AIS. 30 cartine, 550 pagine tra terroir, vitigni, produttori e legislazioni dal Vecchio al Nuovo Mondo.