Il Vino nel Mondo (Edizione 2014) è il volume didattico dell'Associazione Italiana Sommelier che accompagna il lettore in un lungo viaggio tra le colline, i vigneti e le cantine di tutti i continenti: dall'Europa alle Americhe, dall'Australia alla Nuova Zelanda, dalla Repubblica Sudafricana all'Oriente, alla scoperta di un affascinante mosaico di culture e sapori, filosofie e stili di produzione. Un percorso che parte dalle radici più antiche e profonde della vitivinicoltura per arrivare alle nuove frontiere del mondo enologico, dove l'approccio verso la conduzione della vigna e le tecniche di cantina è spesso influenzato dalle richieste dei mercati, con una gestione moderna e imprenditoriale. Dal "vecchio mondo" trainato dai vini leggendari francesi - i grandi rossi di Bordeaux, le eleganti bollicine della Champagne, gli spettacolari profumi dei bianchi d'Alsazia - al "nuovo mondo" enologico di California, Argentina, Cile e altri paesi che rappresentano ormai una realtà di valore assoluto nel panorama internazionale. Ogni capitolo segue un ideale canovaccio che inizia con un inquadramento della realtà enologica e gastronomica del paese, prosegue con un excursus storico e informazioni su produzione, consumi e tendenze import-export. Si entra poi nel vivo dell'argomento esplorando l'ambiente pedoclimatico e i vitigni più significativi, capaci di disegnare nel bicchiere infinite sfumature di colori, profumi e sapori dove leggere quella magica alchimia, quel legame indissolubile tra terreno, microclima e mano dell'uomo. Le principali zone vitivinicole sono trattate facendo emergere la loro impronta enologica attraverso vini e produttori più rappresentativi, con suggestioni gastronomiche su abbinamenti tradizionali e creativi. Ogni capitolo chiude con le indicazioni più importanti della legislazione vitivinicola dei diversi paesi.

Presentazione

Francia

Champagne

Alsazia

Lorena

Borgogna

Jura

Savoia

Valle del Rodano

Provenza

Corsica

Languedoc-Roussillon

Sud-Ovest

Bordeaux

Valle della Loira

Spagna

Portogallo

Germania

Austria

Svizzera

Dai Balcani al Peloponneso

Ungheria

Romania

Bulgaria

Russia

Slovenia

Croazia

Grecia

America del Nord

Stati Uniti d'America

California

Stati del Nord-Ovest

Stati del Nord-Est

Stati del Sud

Canada

America del Sud

Argentina

Cile

Uruguay

Brasile

Australia

Nuova Zelanda

Repubblica Sudafricana

Oriente

Giappone

Cina

Israele

Libano

VERSIONE CARTACEA

Oriente eOriente Medio Oriente IL VINO NEL MONDO e Medio Oriente 

Il Giappone si   avvicinato solo di recente alla cultura del vino, diventato per  in breve tempo uno degli argomenti di maggiore appeal per media, fumetti e libri. La diffusione del vino   stata frenata a lungo da antiche tradizioni e retaggi socioculturali legati al consumo del t  e del Sak , oltr e che della birra e del Whisky, di cui il Giappone   uno dei maggiori produttori al mondo. Inoltre, una disposizione legislativa solo parzialmente superata negli ultimi tempi, permetteva di etichettar e come vino giapponese un prodotto ottenuto con uve o mosti pr ovenienti dall estero, anche solo imbottigliato in Giappone. Le nuove tendenze in tema di vino sono legate a diver si fattori: i consumatori iniziano a considerare il vino una possibile alternativa alle bevande tr adizionali, le grandi aziende che spesso producono gi  birra e Whisky hanno tutto l inter esse a diversificare le loro proposte, le boutique winery, piccole aziende che producono vino seguendo tecnologie moderne e uso del legno piccolo in stile europeo, hanno assunto una maggiore consapevolezza della possibilit  di ottenere vini di qualit  che possano essere apprezzati a livello internazionale. Se il vino giapponese rappresenta un assoluta nicchia di mercato, la cucina del paese del Sol Levante   apprezzata in molte parti del mondo, anche gr azie a una leggerezza che si Oriente e Medio Oriente   Giappone Giappone 537 

Viaggio nei vigneti di tutti i continenti con AIS. 30 cartine, 550 pagine tra terroir, vitigni, produttori e legislazioni dal Vecchio al Nuovo Mondo.