Giappone Il Giappone si è avvicinato solo di recente alla cultura del vino, diventato però in breve tempo uno degli argomenti di maggiore per media, fumetti e libri. appeal La diffusione del vino è stata frenata a lungo da antiche tradizioni e retaggi socioculturali legati al consumo del tè e del Saké, oltre che della birra e del Whisky, di cui il Giappone è uno dei maggiori produttori al mondo. Inoltre, una disposizione legislativa solo parzialmente superata negli ultimi tempi, permetteva di etichettare come vino giapponese un prodotto ottenuto con uve o mosti provenienti dall'estero, anche solo imbottigliato in Giappone. Le nuove tendenze in tema di vino sono legate a diversi fattori: i consumatori iniziano a considerare il vino una possibile alternativa alle bevande tradizionali, le grandi aziende che spesso producono già birra e Whisky hanno tutto l'interesse a diversificare le loro proposte, le , piccole aziende che producono vino seguendo tecnologie moderne e uso del legno piccolo in stile europeo, hanno assunto una maggiore consapevolezza della possibilità di ottenere vini di qualità che possano essere apprezzati a livello internazionale. boutique winery Se il vino giapponese rappresenta un'assoluta nicchia di mercato, la cucina del paese del Sol Levante è apprezzata in molte parti del mondo, anche grazie a una leggerezza che si integra alla perfezione con le recenti indicazioni dietetiche.