Il Giappone si avvicinato solo di recente alla cultura del vino, diventato per in breve tempo uno degli argomenti di maggiore appeal per media, fumetti e libri. La diffusione del vino stata frenata a lungo da antiche tradizioni e retaggi socioculturali legati al consumo del t e del Sak , oltr e che della birra e del Whisky, di cui il Giappone uno dei maggiori produttori al mondo. Inoltre, una disposizione legislativa solo parzialmente superata negli ultimi tempi, permetteva di etichettar e come vino giapponese un prodotto ottenuto con uve o mosti pr ovenienti dall estero, anche solo imbottigliato in Giappone. Le nuove tendenze in tema di vino sono legate a diver si fattori: i consumatori iniziano a considerare il vino una possibile alternativa alle bevande tr adizionali, le grandi aziende che spesso producono gi birra e Whisky hanno tutto l inter esse a diversificare le loro proposte, le boutique winery, piccole aziende che producono vino seguendo tecnologie moderne e uso del legno piccolo in stile europeo, hanno assunto una maggiore consapevolezza della possibilit di ottenere vini di qualit che possano essere apprezzati a livello internazionale. Se il vino giapponese rappresenta un assoluta nicchia di mercato, la cucina del paese del Sol Levante apprezzata in molte parti del mondo, anche gr azie a una leggerezza che si Oriente e Medio Oriente Giappone Giappone 537