Fabio Rizzari

Giampaolo Gravina

Armando Castagno

"Vini da scoprire: La riscossa dei vini leggeri" è un’opera affascinante di Fabio Rizzari, Giampaolo Gravina e Armando Castagno, che pone al centro dell’attenzione un segmento enologico spesso trascurato: i vini leggeri. Con un linguaggio chiaro e accessibile, gli autori conducono il lettore attraverso un percorso di esplorazione che intreccia passione, tecnica e sostenibilità, offrendo un’analisi approfondita delle nuove tendenze del bere consapevole.
 
 Questo libro è una celebrazione della freschezza, dell’autenticità e della versatilità dei vini leggeri. Più che una guida tecnica, è un manifesto che invita a riscoprire il piacere del vino senza eccessi, riflettendo un cambiamento culturale nel modo di vivere e gustare questa bevanda. Gli autori sottolineano come i vini leggeri non siano una scelta di "serie B", ma rappresentino un’alternativa di alta qualità capace di valorizzare il territorio e rispettare l’ambiente.
 
 Il ritorno dei vini leggeri: freschezza e autenticità Negli ultimi anni, i vini leggeri stanno vivendo una vera e propria rinascita. Contraddistinti da un contenuto alcolico moderato e da una grande bevibilità, questi vini sono la risposta a un cambiamento nelle abitudini dei consumatori, sempre più orientati verso scelte salutari e sostenibili.
 
 Gli autori spiegano come i vini leggeri siano perfetti per il consumo quotidiano, grazie alla loro acidità equilibrata, freschezza aromatica e capacità di accompagnare una vasta gamma di piatti. Questi vini, spesso sottovalutati nel passato, stanno dimostrando di poter competere con i grandi rossi strutturati, offrendo un’esperienza gustativa più immediata e accessibile.
 
 Con un’attenzione particolare ai vitigni autoctoni italiani, il libro esplora come questi vini rappresentino non solo una scelta enologica, ma anche una filosofia che mette al centro il rispetto per il territorio e per la biodiversità.
 
 Vitigni autoctoni: un patrimonio da preservare Uno dei punti di forza di "Vini da scoprire" è l’approfondimento sui vitigni autoctoni italiani, che costituiscono il cuore pulsante della produzione di vini leggeri. Da varietà più note come il Vermentino e il Grignolino, fino a tesori nascosti come il Pecorino, il Frappato e il Coda di Volpe, il libro offre una panoramica completa di uve che rappresentano un patrimonio unico a livello mondiale.
 
 Gli autori dedicano ampio spazio alla descrizione di ogni vitigno, analizzandone le caratteristiche principali e il ruolo che gioca nella promozione del territorio. Questo capitolo è un invito a riscoprire la ricchezza della tradizione enologica italiana, spesso oscurata dalla popolarità di vitigni internazionali come Chardonnay e Cabernet Sauvignon.
 Tecniche di vinificazione e innovazione sostenibile Il libro esplora in dettaglio le tecniche di vinificazione che permettono di esaltare le caratteristiche uniche dei vini leggeri. Gli autori descrivono come la fermentazione a basse temperature, l’uso di lieviti naturali e il ricorso a pratiche agricole sostenibili contribuiscano a creare vini freschi, aromatici e di grande qualità.
 
 Un focus particolare è dedicato alla sostenibilità, con esempi di cantine artigianali che adottano metodi di coltivazione rispettosi dell’ambiente. La riduzione dell’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici, insieme all’adozione di tecnologie innovative, dimostra come sia possibile produrre vini eccellenti minimizzando l’impatto ambientale.
 
 I vini leggeri e gli abbinamenti gastronomici Un’altra sezione chiave del libro è dedicata agli abbinamenti gastronomici, dove i vini leggeri dimostrano tutta la loro versatilità. Grazie alla loro freschezza e acidità, questi vini si prestano a un’ampia gamma di combinazioni, dall’aperitivo alla cena più elaborata.
 
 Gli autori suggeriscono abbinamenti sorprendenti, come un Vermentino con piatti a base di pesce crudo o un Grignolino con carni bianche. Inoltre, i vini leggeri sono ideali per accompagnare la cucina vegetariana, esaltando i sapori delicati delle verdure senza sovrastarli.
 
 Conclusione "Vini da scoprire: La riscossa dei vini leggeri" non è solo un libro, ma un viaggio appassionante che invita a riflettere sul valore della semplicità e della sostenibilità nel mondo del vino. Fabio Rizzari, Giampaolo Gravina e Armando Castagno offrono una guida completa e coinvolgente per esplorare un segmento enologico che unisce tradizione, innovazione e rispetto per l’ambiente.
 
 Perfetto per appassionati, professionisti e curiosi, questo volume è un manifesto per una nuova filosofia del bere, che celebra la leggerezza come simbolo di modernità e autenticità. Un libro imprescindibile per chi desidera scoprire i vini leggeri e il loro straordinario potenziale.

BIANCHI

OLTRETORRENTE

GIORDANO LOMBARDO

MAMMOLITI

PODERE GRECALE

ANDREA BRUZZONE

LA RICOLLA

ALESSIO BRANDOLINI

CASCINA MADDALENA

RIELINGER

OBERSTEIN

THOMAS NIEDERMAYR

RIVECOLDEFER

PUNTIN

VILLA JOB

MITJA SIRK

ZAHAR

VIGNE DEI BOSCHI

TENUTA LENZINI

LA FRALLUCA

PODERE LE VOLUTE

LE CALLE

CAVALIERI

CHIESA DEL CARMINE

COLACICCHI

CANDIDATERRA

BOTTARI

MASSERIA STARNALI

TENUTA SANT’AGOSTINO

GIOVANNI IANNUCCI

CANTINE MATRONE

LUIGI TECCE

CRETAPAGLIA

SCALA

FEDERICO GRAZIANI

LA NEULA

TENUTA MUSCAZEGA

DOLCI E/O LIQUOROSI

STEFANO ROSSOTTO

BRUNO LENARDON

ROSATI

ARCARI & DANESI

CORTE SANT’ALDA

VILLA CALICANTUS

FATTORIA SARDI

CIGLIANO

SANGUINETO

CANTINA LA SPINA

RICCARDI REALE

LUDOVICO

PRAESIDIUM

GRIFALCO

TENUTE CHIAROMONTE

BONAVITA

ROSSI

TANTEUN E MARIETTA

VINIRARI

LA PREVOSTURA

CENTOVIGNE

BARBAGLIA

BONIPERTI

CONSORZIO PRODUTTORI TERRE DEL RAMÌE

BALBIANO

LA MONDIANESE

ROCCO DI CARPENETO

ORESTE BUZIO

LA CASACCIA

CASCINA SÒT

PODERI ROSET

ROSMARINUS

LA CASETTA

BOFFALORA

MARIA LUISA MARCHETTI

FORTUNATO BRESSANELLI

PITZNER

BERGMANNHOF

WEINGUT IN DER EBEN

AGRARIA RIVA DEL GARDA

DE VESCOVI ULZBACH

LE DUE TERRE

BELLESE

PEGORARO

ALBINO PIONA

CASARETTI

NOVAIA

PODERE SALICETO

ZUCCHI

SAN BIAGIO VECCHIO

CA’ DI SOPRA

BALÌA DI ZOLA

LU. VA.

CASTELDELPIANO

CANTINA RIPOLI

PODERE DELL’ANSELMO

CAPRANDOLE

MONTESECONDO

FATTORIA DI CASPRI

CAPITONI

PODERE ALBERESE

CORTE DEI VENTI

Versione cartacea

RIVIERA LIGURE DI PONENTE VERMENTINO PODERE GRECALE Imprimerli potessi sul palvese / che s’agita alla frusta del grecale / in cuore, e per te scendere in un gorgo / di fedeltà immortale Eugenio Montale itare il Montale delle è sempre bello e fa figura; qui ci serve per radicare nella cultura ligure il nome del Grecale, il vento di nord-est “che frusta”; e che uno può chiedersi perché si chiami così, visto che la Grecia sta a sud-est, non a nord-est. È una domanda da . La risposta – della quale non avevamo idea prima di scrivere questa scheda – è che la Grecia stava a nord-est della rosa dei venti laddove questa era convenzionalmente disegnata sulle mappe nautiche, cioè sull’isola di Zante, la Zacinto foscoliana (e così abbiamo citato anche Foscolo, che a sua volta fa chic). Il Podere Grecale di Lino e Serena Roncone, padre e figlia, sta a Bussana, sulle colline di Sanremo, e quindi cita il vento di nord-est perché quando soffia lo prende in pieno. È cantina nata da una decina di anni, che sta rapidamente mettendo a fuoco il carattere dei vini che propone, al momento in cui scriviamo in numero di sette: tre sono i bianchi fermi e secchi, un Pigato e due Vermentino. Quello che dei tre ci ha più intrigati è il Vermentino “d’annata”, che fu anche il primo imbottigliato da Lino e Serena nel 2008; è il nostro preferito, pur con il massimo della considerazione per la selezione Maèn (ossia “marino”), massiccia e di bella complessità. Il “nostro” vino ha meno alcol e struttura più filante, ma è mobile e cangiante ai profumi (di agrumi, mirto, ginestra), e sfodera una grintosa dinamicità al palato. Proviene da due vigneti, entrambi su marne: i Madonna della Guardia, basso in quota, e Lone, in mezzo alle colline. C Occasioni Trivial Pursuit cru «Il Podere Grecale sta a Bussana, sulle colline di Sanremo, e quindi cita il vento di nord-est perché quando soffia lo prende in pieno». Il primo assesta nel vino l’ossatura sapido-minerale, il secondo lo innerva di acidità e profumi. Il congegno dell’assemblaggio funziona: abbiamo trovato riuscite tutte annate assaggiate. Considerando anche il fatto che è il Grecale il vento che in Liguria gonfia con più forza le vele delle navi, è questo un progetto sul quale si può serenamente continuare a scommettere. AZIENDA PODERE GRECALE INDIRIZZO STRADA CIOUSSE SNC 18038 SANREMO (IMPERIA) TEL 0184 1955158 serena@poderegrecale.it UVE VERMENTINO PREZZO MEDIO 8,50 EURO PRODUZIONE 12.000 BOTTIGLIE ABBINAMENTO FRITTURA DI CALAMARI  E GAMBERI

Lasciati conquistare dalla leggerezza e dalla bevibilità di vini originali e poco noti, perfetti per ogni occasione, scopri un mondo enologico inedito