ROMAGNA SANGIOVESE CUCCO ROSSO LU. VA. Sinergia, dal greco “operare insieme”, è (leggiamo la ): « ». Ecco: questo è un vino di sinergia. L’acronimo Lu.Va. sta infatti per Luciano-Valerio, Leoni e Ciani, che nel 2000 hanno aperto la prospettiva di una sinergia positiva conferendo in una nuova azienda i loro due poderi. Quello “di Valerio”, a nome Cerrétola, è all’entrata di Modigliana venendo da Faenza; è a 150 metri di altitudine nella valle dell’Ibòla, e le piante di chardonnay, trebbiano, cabernet sauvignon e sangiovese vi dimorano su un terreno sabbioso e limoso, ben drenante. Il podere “di Luciano” si chiama invece Cucculìa, ed è dalla parte opposta del paese, uscendone in direzione dell’Appennino. La quota altimetrica sale a 400 metri, la vegetazione ai lati della strada si fa collinare, e nei vigneti si trova del sangiovese (in un clone diverso rispetto all’altro ), e un po’ di cabernet. I terreni sono quelli tipici della valle del Tramazzo, assai poveri, di tessitura argillo-limosa. Da questo secondo podere – e non dalla speranza di una longevità straordinaria che porti un giorno a dire « » – prendono il nome i due Romagna Sangiovese della cantina. S Treccani La cooperazione e collaborazione coordinata e contemporanea di più elementi in una stessa attività, che comporta un rendimento maggiore di quello ottenuto dai vari elementi separati cru quel vino lì è vecchio come il Cucco Da questo secondo podere – e non dalla speranza di una longevità straordinaria che porti un giorno a dire “quel vino lì è vecchio come il Cucco” – prendono il nome i due Romagna Sangiovese della cantina Quello di maggiore ambizione, concentrazione, da rese più basse, con un grado di alcol in più ed elevato in legno piccolo si chiama Cucco Nero, mentre l’altro, che si chiama Cucco Rosso, è buonissimo veramente. Una sventagliata di freschi profumi di ciliegia e amarena, liquirizia e violetta, prelude a un sorso pieno di succo, in bell’equilibrio, con un tannino che friziona appena e un lungo epilogo salato. Non un “animale” da degustazione tecnica, asettica, alla cieca, alla sorda, in doppio cieco con scarto della mediana e punteggio in centodecimi con quattro decimali. No. Un rosso da mettere sulla tavola imbandita fresco il giusto, e dal quale farsi fare compagnia discettando amabilmente se – e la politica non c’entra un bel niente – nel vino il nero valga davvero più del rosso. AZIENDA LU.VA. INDIRIZZO VIA CARLO A. DALLA CHIESA 70 47015 MODIGLIANA (FORLÌ-CESENA) TEL 339 3392575 info@luvass.it UVE SANGIOVESE PREZZO MEDIO 7,50 EURO PRODUZIONE 6.000 BOTTIGLIE ABBINAMENTO GALLETTO ALLA BRACE