ROSSO DI MONTALCINO CORTE DEI VENTI atafisica: scienza, teorizzata da Alfred Jarry nel 1894, delle leggi che regolano le eccezioni. Una follia per definizione: si trattava – parole sue – di « ». Ed ecco inauditi congegni patafisici come la macchina da cucire a motore animale, messa in moto da un criceto; il pettine per calvi, perfettamente liscio; la caffettiera per masochisti, con il beccuccio dalla stessa parte del manico; la bici per divorzianti, due biciclette divergenti con la ruota posteriore in comune. Attivisti patafisici sono stati Raymond Queneau e Edoardo Sanguineti, Marcel Duchamp e Enrico Baj, Piero Manzoni e Lucio Fontana, Joan Mirò e Man Ray. Esistono vini patafisici? Per alcuni aspetti sì. Ecco un esempio: Corte dei Venti è la novità più interessante da noi trovata ultimamente a Montalcino. L’azienda di Clara Monaci, cinque ettari all’estremo sud del comune, si è andata via via caratterizzando per quella che parrebbe, appunto, un’anomalia, un’eccezione. Questa: che uno dei Brunello e uno dei Rosso di Montalcino di più nitido disegno, più vibranti ed energetici, sono arrivati dalle sue vigne. Da un luogo cioè che tra altitudine limitata (si scende a soli 50 metri sul livello del mare), insolazione intensa, terreni caldi, argillosi e rossi per le vene ferrose, ci si aspetta regali vini alcolici, compiaciuti e maturi. Di indole opposta, quindi. A spiegare l’eccezione compare qualche elemento di puro , come la vicinanza dell’Amiata e l’incidenza dei venti citati nel nome aziendale. P razionalizzare la follia per far ammattire la razionalità terroir I venti si incrociano nella zona soffiando con forza per tutto l’anno, col triplice effetto di garantire abbondanti piogge in primavera, sanificare i grappoli in estate e salvaguardarne il potenziale aromatico Questi si incrociano nella zona soffiando con forza per tutto l’anno, col triplice effetto di garantire abbondanti piogge in primavera, sanificare i grappoli in estate e salvaguardarne il potenziale aromatico. Il Rosso di Montalcino 2015, a riprova, arriva da un millesimo radioso; ed eccolo nondimeno sciorinare un vigore e una freschezza che hanno dello strabiliante. Un profumo di scorza d’arancia, con sfumature di tabacco, fiori e iodio, prelude a un sorso modulato, pieno di succo, deciso nell’allungo finale, che si scioglie in una traccia sapida deliziosa. AZIENDA CORTE DEI VENTI INDIRIZZO LOCALITÀ PIANCORNELLO 35 53024 MONTALCINO (SIENA) TEL 347 3653718 info@cortedeiventi.com UVE SANGIOVESE PREZZO MEDIO 15 EURO PRODUZIONE 6.600 BOTTIGLIE CIRCA ABBINAMENTO CACCIUCCO ALLA LIVORNESE