MARENEVE FEDERICO GRAZIA er un bizzarro destino, una delle vigne più alte in Europa si chiama Nave; viene in mente la storia di Noè, la cui arca non trovò di meglio che « » (e così abbiamo citato anche la , che in questo nostro volume mancava: 8,4). Il luogo è oltre i mille metri, parecchio per un impianto di vite; e camminare tra i filari dà la sensazione di calpestare uno strato di cacao in polvere, per consistenza, sofficità e colore. Lo fosse per davvero si sarebbe nella favola di Hänsel e Gretel; in realtà, il suono dei passi si attufa sopra l’equivalente dell’Inferno dantesco. Nave è infatti il nome di una contrada dell’Etna, sul versante nord-ovest: qui, una ventina di anni fa, l’enologo-custode Salvo Foti avviò un impianto sperimentale ad alberello, tentando su due ettari e mezzo varietà bianche in teoria non spaventate dalla quota. Era lecito: si approda infatti al vigneto attraversando un contesto che Foti stesso ebbe a definire « », dove le ondate di colata lavica hanno tracciato un panorama arabescato, inconsueto; come le varietà in questione. Federico Graziani, già firmatario da anni di un gran rosso sul vulcano, ha sposato l’idea, e la collaborazione tra i due ha fruttato la prima vendemmia di un bianco sfolgorante. Le uve (grecanico e catarratto a dialogare tra loro in dialetto, gewürztraminer, riesling e chenin blanc a gesti) sono state raccolte e vinificate insieme in acciaio, e l’intero protocollo è stato pensato per non ammansire l’energia naturale del vino che ne è scaturito. P posarsi sui monti di Ararat Genesi paesaggio dall’aspetto alieno Il luogo è oltre i mille metri, parecchio per un impianto di vite; e camminare tra i filari dà la sensazione di calpestare uno strato di cacao in polvere, per consistenza, sofficità e colore Ed ecco il Mareneve nome che genialmente rende conto della sua natura contrastata (è comunque toponimo inappuntabile: si chiama così una via che scende dalle alte quote della fin giù a Linguaglossa). Ha brio, articolazione e bevibilità, tra mille sfumature di fiori, cenere e frutta aspra, e senza tuttavia abdicare alla e alla sobrietà che sono il denominatore comune del progetto che lo ha generato. Muntagna droîture AZIENDA FEDERICO GRAZIANI INDIRIZZO CONTRADA MONTELAGUARDIA SNC RANDAZZO (CATANIA) TEL 329 0223270 info@profumodivulcano.it UVE GEWÜRZTRAMINER, RIESLING, GRECANICO, CHENIN BLANC, CARRICANTE PREZZO MEDIO 40 EURO PRODUZIONE 1.700 BOTTIGLIE ABBINAMENTO BACCALÀ AL FORNO CON PATATE E POMODORI