LESSONA LA PREVOSTURA a anche un robusto Bordeaux può essere fine. A Château Angélus, nel celebre Saint-Émilion (ora anche modaiolo, da quando una sua bottiglia, dall’inconfondibile etichetta con una grande campana centrale, è apparsa in un film di James Bond), Hubert de Boüard ci tiene a puntualizzare: « ». Cos’è, allora la finezza? È quando un vino, che sia leggero o di una certa stazza, si muove con la grazia di un danzatore. Quando vince la forza di gravità, quando rimane in volo librato: quando sfiora, più che toccare. Se questi confini – labilissimi certo – sono sufficientemente delineati, allora ci sono pochi vini del Nord Piemonte, del Piemonte, dell’Italia e del Pianeta Terra in generale che possono dirsi più “fini” del Lessona. Il substrato geologico gioca un ruolo ovviamente decisivo. A differenza di altre sottozone limitrofe, le vigne di Lessona insistono su suoli più sciolti, sabbie plioceniche di remotissima origine marina, e pongono una sfida unica al viticoltore, dato il loro pH bassissimo (in media, 4,4, mentre in Langa si sta su 7,8) che frena significativamente lo sviluppo vegetativo. Nonostante ciò, fino a un secolo fa qui tutte le colline erano ricoperte di vigne (ben 400 ettari nel 1907). Il Lessona ha dunque le potenzialità per competere in finezza con qualsiasi vino mondiale. M La finezza non è poter vedere attraverso un vino come attraverso il vetro di una finestra Cos’è, allora la finezza? È quando un vino, sia leggero o di una certa stazza, si muove con la grazia di un danzatore. Quando vince la forza di gravità, quando rimane in volo librato: quando sfiora, più che toccare Così intende interpretarlo Marco Bellini, che con il fratello Davide produce rossi sottili e infiltranti da uve nebbiolo, vespolina e croatina. Il loro Lessona, pensato prima ancora che realizzato con l’aiuto dell’enologo Cristiano Garella, ha colore di buona intensità ma nettamente trasparente, profumi inebrianti di lampone, sambuco e bergamotto, gusto ricamato nei tannini, impalpabili, fresco e puro nella corrente di acidità, intenso nel limpidissimo finale. Un raro conseguimento, e un vino ricco di sentimento, se è lecito antropomorfizzare la nostra amata sostanza. AZIENDA LA PREVOSTURA INDIRIZZO VIA CASCINA PREVOSTURA 1 13853 LESSONA (BIELLA) TEL 015 8853188 info@laprevostura.it UVE NEBBIOLO PREZZO MEDIO 23 EURO PRODUZIONE 4.500 BOTTIGLIE ABBINAMENTO BRASATO AL VINO (LESSONA); CROSTONI DI BECCACCIA