ZWEIGELT EBNER a voga attuale per i vini leggeri, non imbottiti di estratti e di rovere, che si riallacciano al modello idealizzato e nostalgico del vino contadino, sembra rigettare la possibilità di accogliere favorevolmente i vini neri. I vini, cioè, che appaiono allo sguardo color buccia di melanzana; o, nei casi più estremi, inchiostro di china, scaglia di liquirizia, pece assira. Ma un bevitore che si faccia condizionare da un simile impatto visivo non è un bevitore laico e aperto. Esistono infatti vini scuri e tragicamente imbevibili, certo; ma anche vini scuri e insieme straordinariamente beverini. Esempi? Quanti se ne vogliono. Il Lambrusco Grasparossa, , o certi vini dell’Oltrepò, oppure alcuni vini della penisola sorrentina (Lettere, Gragnano); o certi rossi della Loira a base di cabernet franc, nero assoluto allo sguardo ma saettanti al sapore; o ancora i rari (per la penisola italiana) vini ottenuti dal vitigno zweigelt. L a priori à la page in primis Ecco, proprio da quest’ultima varietà – creata dall’ampelografo omonimo negli anni Venti in laboratorio incrociando St. Laurent e blaufränkisch – l’azienda Ebner di Renon (da non confondere con l’omonima Ebnerhof di Cardano) ottiene un vino dal colore nerastro che fa presumere chissà quale pesantezza e densità, e che invece al palato si scioglie in una nuvola delicatissima di frutto maturo, pieno di succo, fresco e slanciato. Il 2013 corrisponde in pieno a una simile , il 2014, figlio di un’annata di più complessa gestione, è una frazione meno intenso e scattante, rimanendo una bottiglia più che raccomandabile. silhouette Esistono vini scuri e insieme straordinariamente beverini. Esempi? I rari (per la penisola italiana) vini ottenuti dal vitigno zweigelt AZIENDA EBNER INDIRIZZO CAMPODAZZO 18 39054 RENON - RITTEN (BOLZANO) TEL 0471 353386 info@weingutebner.it UVE ZWEIGELT PREZZO MEDIO 12 EURO PRODUZIONE 1.500 BOTTIGLIE ABBINAMENTO CARRÉ DI MAIALE AFFUMICATO