UPUPA ROT WEINGUT ABRAHAM i vorrebbero evitare sempre e comunque i toni sdolcinati, anche perché gli zuccheri residui nella media non ci piacciono, ma possiamo garantire che la prima volta in cui abbiamo incontrato Martin e Marlies Abraham, nello scenografico e quasi irreale paesaggio dell’Alpe di Siusi, s’è parlato a lungo e alla fine ci siamo salutati sullo sfondo di un luminoso arcobaleno. Non che la giovane coppia di vignaioli altoatesini produca vino così in alto, beninteso; le loro vigne si trovano più ragionevolmente dalle parti di Appiano. Martin e Marlies fanno bianchi e rossi da pochi anni, cinque o sei, ma con la consapevolezza e la maturità stilistica di veri veterani. Martin è il prototipo del produttore monosillabico sulle prime, al punto di fare invidia alla proverbiale reticenza verbale del leggendario piemontese Bruno Giacosa. Ma, dandogli il tempo e l’opportunità di sciogliere l’iniziale ritrosia, diviene via via più loquace, ed esprime una visione del vino semplice, diretta, senza artifici. S Proprio così risulta il suo, il loro Upupa Rot, rosso scattante basato sulle uve schiava – vernatsch in dialetto locale – che vengono dall’ultracinquantenne vigneto Rosslauf, tra Appiano e Caldaro, a quattrocentocinquanta metri di altezza sul livello del mare. Classicamente scarico nel colore, ma non nei profumi e nel gusto, ha slancio, freschezza, purezza di accenti sia all’olfatto che al gusto, e anche una sua rustica eleganza. Dategli i giusti tempi per prendere aria (più di cinque minuti ma meno di sette mesi), all’inizio è piuttosto sulle sue. Come Martin, guarda caso. Martin e Marlies fanno bianchi e rossi da pochi anni, ma con la consapevolezza e la maturità stilistica dei veterani AZIENDA WEINGUT ABRAHAM INDIRIZZO VIA MADERNETO 29 39057 APPIANO (BOLZANO) TEL 0471 664192 info@weingutabraham.it UVE SCHIAVA PREZZO MEDIO 13,80 EURO PRODUZIONE 3.000 BOTTIGLIE ABBINAMENTO GRÖSTL TIROLESE