TIMORASSO FAUSTO MARINA COPPI ual è il Fausto più conosciuto della storia italica? Leali? Papetti? O addirittura, scusandoci per l’inciampo imbarazzante nel citare il nome di un politico, Bertinotti? Non scherziamo. “Il” Fausto nazionale per antonomasia è Fausto Coppi. Il più leggendario ciclista del nostro pianeta, dalle grotte neolitiche a oggi. Il Fausto dallo sterno carenato, il Fausto che aveva un’impressionante capacità polmonare (sette litri d’aria e mezzo), il Fausto che aveva il ritmo cardiaco di una tartaruga (trentaquattro pulsazioni al minuto a riposo). Soprattutto, il Fausto che ha vinto tutto ciò che si può vincere, dalla gara del Dopolavoro Tortona Dilettanti, nel 1938, ai Giro d’Italia (cinque) e ai Tour de France (due). Il nipote Francesco Bellocchio, figlio della figlia del “ Marina, comincia la sua avventura nel mondo del vino nel 2003. Q campionissimo”, Le strategie aziendali non abbracciano la biodinamica né la conduzione bio e basta, ma allo stesso tempo non scelgono l’impiego di tecniche eccessivamente manipolatorie. Non si fa uso di diserbanti. La vinificazione è garbatamente moderna, dove per “ si intende un insieme di pratiche semplici anche se non di stampo arcaico, come magari amerebbero i : niente anfore achee, niente settecenteschi, nessuna macerazione di trentadue mesi sulle bucce. Al loro posto, pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata, maturazione di dieci mesi sulle fecce fini, . Il Timorasso Fausto 2013, pieno nel colore grano maturo, sorprende per il carattere peculiare dei profumi: un mazzetto di erbe aromatiche intensissimo, al punto da suscitare il sospetto che la vera composizione di base del vino sia 70% timorasso, 30% ruta, salvia, rosmarino, origano. Dunque scintillante, quasi pungente all’olfatto, si rilassa al palato, dove mantiene a ogni buon conto dinamica sicura, verve acida e minerale, bella sapidità nel ritmato finale. garbatamente” wine hipster lagares bâtonnage Il più leggendario ciclista del nostro pianeta, dalle grotte neolitiche a oggi. Il Fausto dallo sterno carenato, il Fausto che ha vinto tutto ciò che si può vincere AZIENDA MARINA COPPI INDIRIZZO VIA SANT’ANDREA 5 15051 CASTELLANIA (ALESSANDRIA) TEL 0131 837089 info@vignemarinacoppi.com UVE TIMORASSO PREZZO MEDIO 30 EURO PRODUZIONE 6.000 BOTTIGLIE ABBINAMENTO BACCALÀ MANTECATO, CROSTINO DI MOSCARDINI PICCANTE