VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE VIGNETO DI TOBIA COL DI CORTE ell’autunno del 1970 Mario Soldati approdava a Montecarotto, ferocemente ostile alla deriva industriale del Verdicchio nelle anforette e fomentato da tutti i pregiudizi contro un vino che vedeva prestare il fianco « ». Ma qui, a Montecarotto, dopo chilometri di cisterne e di autoclavi, ritrovava in un bicchiere di Verdicchio il profumo della campagna: . N al grande inganno del consumismo più spinto, alle pastorizzazioni, alle refrigerazioni, ai filtraggi e compagnia bella «siamo in presenza di un prodigio. L’antico Verdicchio sale alle nari, raggiunge il cervello, rianima il nostro oppresso e sfiduciato cuore» A distanza di quarant’anni da quell’autunno qualcosa del genere deve essere successa anche al romano Giacomo Rossi, uomo di cinema come lo era Soldati (sua la produzione del documentario , di Jonathan Nossiter): arriva a Montecarotto, perde la testa per queste colline, rileva vigne e cantina di un’azienda locale e si reinventa produttore di Verdicchio. Le sue idee sono subito chiare: artigianalità delle lavorazioni e fedeltà alle stagioni, vini biologici e territoriali. confessa Giacomo, consapevole di forzare un po’ la mano. Ma sarebbe ingiusto inquadrarlo come quel talebano che non è. Al contrario, è una persona equilibrata e aperta al confronto, che anche dopo aver seguito un corso con Nicolas Joly e Stefano Bellotti per avviarsi alla biodinamica, non perde di vista l’esigenza di una sintesi e la consapevolezza di una mediazione. Così i suoi vini, specie i diversi Verdicchio, assecondano questa ricerca di equilibri e scelgono la strada di una sorvegliata tipicità, senza nessuna urgenza di esibire una diversità sopra le righe. Dopo averci incuriosito con un Verdicchio Anno Uno 2014 fresco e slanciato, dal luminoso carattere agrumato, Giacomo ci conquista ora con questo Vigneto di Tobia della vendemmia 2015, il suo primo Verdicchio figlio delle fermentazioni spontanee, capace di coniugare grinta sapida e naturalezza espressiva sotto il segno della misura. Resistenza naturale «Mi piace pensare ai miei vini non come a semplici prodotti e alla mia cantina non come a un’azienda» AZIENDA COL DI CORTE INDIRIZZO VIA SAN PIETRO 19/A 60036 MONTECAROTTO (ANCONA) TEL 0731 89435 info@coldicorte.it UVE VERDICCHIO PREZZO MEDIO 12 EURO PRODUZIONE 2.000 BOTTIGLIE ABBINAMENTO PASSATELLI IN BRODO DI PESCE