Sandro Minella è guida turistica professionale, esperto di enogastronomia piemontese e divulgatore della cultura del vino delle Langhe. Nato a Torino, Sandro ha iniziato la sua carriera come formatore in parchi naturali, prima di intraprendere un'esperienza che gli avrebbe cambiato la vita: lavorare in ristoranti italiani e enoteche a New York City. Nella Grande Mela ha organizzato workshop ed eventi con produttori di cibo e vino del Piemonte, rimanendo affascinato dalla passione genuina dei viticoltori locali e dal loro profondo legame con la terra e le tradizioni. Comprendendo che cibo e vino sono il modo migliore per unire persone di culture diverse, e consapevole che per conoscere davvero una cultura bisogna viverla ogni giorno in prima persona, ha deciso di trasferirsi nelle Langhe, l'antico cuore del Piemonte. Qui ha iniziato a organizzare tour, degustazioni ed esperienze pratiche di cucina e vinificazione per professionisti internazionali del settore enogastronomico, tour operator, appassionati di gastronomia ed enofili. Questo percorso lo ha portato anche a riscoprire la sua città natale, Torino, dove la tradizione aristocratica degli storici caffè si fonde con il caleidoscopio di sapori portati dalle recenti migrazioni da tutto il mondo. Sandro Minella è guida turistica professionale abilitata e membro di FISAR (Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori), ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino) e ONAB (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Birra).

Sandro Minella

Sandro Minella, guida turistica e autore. Esperto di vino e gastronomia delle Langhe, organizza tour ed esperienze enologiche in Piemonte.

Sandro Minella - Autore | Guida turistica professionale |

Lina Brun è autrice, editrice e guida turistica specializzata nella divulgazione della cultura enogastronomica piemontese, con particolare attenzione al mondo del vino. Nel 1999 ha fondato Edizioni Lina Brun, casa editrice indipendente torinese specializzata in saggi dedicati al territorio piemontese, con un focus significativo sull'enologia. Tra le sue opere più note nel settore vitivinicolo: "Il mondo del vino in Piemonte" (coautrice con Sandro Minella, 2012), un saggio che esplora la storia del vino dall'antichità ai giorni nostri, il ciclo produttivo dalla vigna alla cantina, i vitigni italiani e internazionali, la degustazione e l'abbinamento con i piatti della tradizione. Come curatrice editoriale, ha seguito la pubblicazione di "Il vino nell'Oltrepò Pavese" (Antonio Dellabianca e Gloria Fugazza, 2019), contribuendo alla valorizzazione di territori vinicoli meno conosciuti ma ricchi di eccellenze. Guida turistica abilitata dalla Regione Piemonte dal 1989, Lina Brun accompagna appassionati e professionisti alla scoperta delle Langhe, del Roero, del Monferrato e delle altre grandi zone vitivinicole piemontesi, raccontando non solo i vini ma anche le storie dei viticoltori, le tradizioni millenarie e il legame profondo tra territorio, cultura e sapori. Le sue pubblicazioni enologiche, disponibili in italiano, inglese, francese e tedesco, contribuiscono alla diffusione internazionale della cultura del vino piemontese.

Lina Brun

Lina Brun, fondatrice di Edizioni Lina Brun, autrice e guida turistica. Esperta di enogastronomia piemontese, arte e territorio.

Lina Brun - Autrice ed Editrice | Guida turistica | Esperta

Come si fa il vino: il ciclo nella vigna, il lavoro nel vigneto, la vinificazione e l’invecchiamento in cantina. 
 I vitigni più importanti nel mondo e in Italia. L’etichetta e la degustazione. 
 Come scegliere i vini per la cantina e al ristorante. 
 Un saggio che si leggerà con piacere: è sintetico ma completo e preciso e non dimentica l’associazione con i piatti, il servizio e la sua storia.

Introduzione

La storia del vino

Viticoltura

I cicli della vite

Il lavoro in vigna

Principali sistemi di allevamento

Un anno nel vigneto

Vinificazione

Composizione del mosto e del vino

Stabilizzazione del vino

Cenni sui vini speciali

Vino novello. Macerazione carbonica. Beaujolais nouveau

Vini italiani e vini del mondo

I vitigni più diffusi in Italia

Elenco dei DOCG italiani divisi per regione

I vini piemontesi

I Vini Rossi piemontesi

I più famosi vini dolci piemontesi

I più famosi vini bianchi piemontesi

La degustazione

Gli elementi che compongono il vino

L'equilibrio gustativo

Abbinamento vino-cibo. Enogastronomia

La cantina

La bottiglia

Il cavatappi

Il bicchiere giusto...

Decanter sì, decanter no

Le categorie dei vini in Italia

L'etichetta

I più famosi vini bianchi piemontesi Arneis del Roero DOC Prodotto con nella zona del Roero, in provincia di Cuneo. uve Arneis in piemontese significa , ad indicarne il carattere mutevole e le difficoltà nel produrlo. Arneis birichino Il che lo caratterizza è giallo paglierino ed il fresco e delicato. colore bouquet Il è secco, elegante e armonico. gusto Queste caratteristiche ne fanno un vino i e con antipasti di pesce, si sposa bene in generale con piatti dai gusti delicati e non troppo grassi e speziati. Cortese DOC Coltivato in provincia di e di , è caratterizzato da un giallo paglierino chiaro, talvolta tendente al verdognolo. Asti Alessandria colore Il suo è caratteristico e delicato. bouquet è connotato da sapore asciutto, armonico e gradevolmente amaro. Al palato e , si sposa bene anche con . Perfetto con molti . Ideale come aperitivo con antipasti minestre delicate risotti In Piemonte vengono prodotti quattro vini DOC a base di Cortese, oltre all’Asti DOCG. Erbaluce di Caluso DOC Vino ottenuto dall’uva omonima, coltivata nella zona di e del , in provincia di Torino. Caluso Lago di Candia L’Erbaluce è caratterizzato da un giallo paglierino e un fine e caratteristico. colore profumo Il suo è secco e fresco ed è dotato di una piacevole acidità. Di solito è consumato entro il suo primo anno di vita. Langhe Favorita DOC Prodotto dal , è un vino da bere giovane. vitigno Favorita È un vino delicato, dal giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli e fragrante, fruttato e floreale, con un netto di mela. colore profumo sentore è secco e pieno e delicatamente acidulo. Al palato Viene servito fresco e si accompagna ad e , in particolare a base di , e . antipasti primi delicati pesce verdure carni bianche È anche molto apprezzato come . aperitivo

Come si fa il vino: il ciclo nella vigna, il lavoro nel vigneto, la vinificazione e l’invecchiamento in cantina. I vitigni più importanti nel mondo e