La vigna Le viti vengono coltivate in appezzamenti detti vigne che devono essere collocati su terreni idonei a ospitare le radici delle piante, favorendone accrescimento e produttività. Prima dell’impianto di una vigna il terreno deve essere adeguatamente preparato. Le viti vengono disposte in filari, il cui senso dipenderà dalla conformazione del terreno e dall’esposizione dello stesso. L’ambiente più idoneo per la vite è generalmente quello collinare. Occorre che il terreno sia ben drenato, per evitare ristagno d’acqua, e ben strutturato, per consentire alla vite di trarne nutrimento. In Oltrepò pavese il terreno è per lo più argilloso, con differenze legate all’altitudine. Essendo una pianta rampicante la vite per crescere al meglio necessita di una struttura di sostegno cui aggrapparsi (pali di diverso materiale e fili tirati tra questi ultimi). A seconda delle zone, del clima e dei diversi vitigni la pianta viene allevata in modi differenti. In Otrepò i sistemi di allevamento più comunemente usati sono , e . Guyot cordone speronato Casarsa In altre zone si trovano e . pergola alberello In primavera i tralci vengono legati ai sostegni