Scheda dedicata al Grange

Il Penfolds Grange Hermitage è uno dei vini più ricercati del mondo. Non è carissimo come alcuni bordolesi o spagnoli dell'ultimo periodo ma certo una bottiglia è difficile trovarla a meno di 200.000. Ha una storia bella visto che come le grandi riserve australiane è legato al desiderio e all'impegno di un uomo, in questo caso Max Schubert, colui che ha costruito le basi dell'impero enologico Penfolds (più di cento milioni di bottiglie come gruppo). Il vino è ottenuto da un taglio tra Syrah, in grande prevalenza, e Cabernet Sauvignon. Ma la forza del primo vitigno è talmente evidente che lo si crede in purezza. Si è parlato a lungo di sistemi particolari di macerazione per evitare tannini amari e sensazioni astringenti, ma nonostante la curiosità di numerosi esperti internazionali nulla è mai emerso. E' sicura invece la grande, estrema, maturità delle uve che vengono da una piccola area di Barossa Valley. Inoltre l'affinamento avviene in barriques nuove americane con una piccola parte francese. Per qualcuno la sua esplosione e la fama che ha dato allo Shiraz o Syrah ha stimolato la riscoperta dei vini del Rodano come Cote Rotie e Hermitage.