Descrizione

Un documento d'epoca, oggi recuperato in digitale

Questo è il primo numero di Porthos, uscito nel marzo 2000: la nascita di una delle voci più indipendenti e appassionate della critica enologica italiana. Grazie a un accurato lavoro di digitalizzazione, il volume torna oggi disponibile in versione integrale, permettendo di riscoprire, parola per parola, come si degustava, si scriveva e si discuteva di vino più di venticinque anni fa.

Non è un semplice archivio: è un vero e proprio recupero culturale. Sfogliare questo numero significa fare un salto indietro nel tempo fino al Barolo 1996 ancora sfuso in cantina, alle prime avvisaglie della moda della barrique, a un mercato del vino italiano che stava vivendo una trasformazione radicale — e leggerne il racconto con gli occhi (e la penna) di chi quella trasformazione la stava osservando da vicino, in presa diretta.

Ribelle, nobile, disperato

Fin dal sottotitolo di copertina, "ribelle nobile disperato", Porthos dichiara la propria identità: una rivista senza pubblicità e senza punteggi numerici, pensata per restituire al lettore la complessità e la diversità del vino invece di appiattirla in una classifica. Il manifesto dell'editoriale di apertura — firmato da Sandro Sangiorgi e dalla redazione — è un vero e proprio atto fondativo: la scelta di raccontare l'emozione di un vino piuttosto che ridurla a un voto in centesimi, l'indipendenza intellettuale e commerciale come condizione imprescindibile del giudizio critico, l'attenzione al rapporto qualità-prezzo più che alla rincorsa del "supervino".

Cosa contiene questo numero

Intervista al produttore: Elisabetta Foradori racconta il Teroldego, il Trentino e la sfida di fare vino "sul serio" da donna, in un settore ancora dominato dagli uomini.
Il Barolo 1996: un lungo reportage sull'annata definita "storica", con oltre sessanta schede di degustazione dei principali produttori delle Langhe — Altare, Conterno, Giacosa, Mascarello, Sandrone, Vietti, Voerzio e molti altri — più un capitolo dedicato agli abbinamenti gastronomici.
La verticale: un confronto verticale tra il Soave La Rocca di Pieropan e il Montepulciano d'Abruzzo di Valentini, due icone della "leggiadria" nei vini italiani.
Miscellanea: una carrellata di vini bianchi italiani dal buon rapporto qualità-prezzo, in abbinamento a uova e verdure.
Rubriche di costume e di viaggio: La Ciurma (la voce del consumatore), Il parere tecnico di Stefano Chioccioli sulla viticoltura del nuovo millennio, Senza schema e Corrispondenze levantine (lettere da Creta e dalla Slovenia), Trame e Sapori dedicato alla razza bovina Chianina, Il viaggiatore con un resoconto en plein air da Parigi, Un vino sul banco — un originale "processo" al Penfolds Grange Hermitage — e Il circolo vizioso, che racconta con ironia letteraria le cene di un gruppo di appassionati.
Educazione e Glossario: le prime basi tecniche di viticoltura ed enologia pensate per accompagnare il lettore, dal principiante all'appassionato più esperto.

Perché leggerlo oggi

A distanza di oltre due decenni, questo numero si legge su due livelli. Da un lato è testimonianza storica: un'istantanea precisa di un momento di svolta per il vino italiano, con i suoi entusiasmi (il Barolo che torna protagonista), le sue polemiche (barrique sì o barrique no, macerazioni brevi o lunghe) e persino le sue curiosità di costume, come la rubrica della Ciurma che ironizza sulle retro-etichette "impossibili" trovate al supermercato. Dall'altro è ancora, sorprendentemente, attuale: le domande sull'equilibrio tra tradizione e innovazione, sul giusto prezzo di una bottiglia, sul senso critico di un punteggio, restano al centro del dibattito enologico ancora oggi.

Un documento prezioso per chi ama il vino e la sua storia recente, restituito nella sua interezza a un pubblico che oggi può leggerlo con la stessa curiosità — e la stessa parziale nostalgia — con cui si sfoglia una fotografia di famiglia.