Il Racconto della Degustazione Alfred Gratien 175.000 bott. Colore paglierino molto delicato, solcato da un perlage sottile. Naso affilato, ancora abbastanza semplice e comunque invitante. In bocca il tocco Gratien è nitido: cremoso ma comunque secco, dotato di un accenno minerale e di un finale delizioso. Lire 63.000 Sarzi Amadè - (MI) 02/26113396 Brut + CONFORTEVOLE AFFIDABILITÀ E UNA GRAZIA "CALCAREA" CHE È IL VERO MOTIVO DI PASSIONE PER QUESTA MARCA. - LA SEMPLICITÀ OLFATTIVA CI LASCIA QUALCHE DUBBIO SULLA PERSONALITÀ DEL PRODOTTO. Colore paglierino chiaro, perlage molto sottile. Naso essenziale, notevole pulizia, espressione odorosa quasi cruda, i toni marini riferibili al sottosuolo fossile sono la firma delle migliori cuvée di questa Maison. In bocca si comporta come le attese olfattive avevano promesso: asciutto, longilineo nello sviluppo, non ha una grande compattezza e chiude leggiadro, nitido. L'unica raccomandazione per il consumatore che affronta questa marca è di non aspettarsi uno Champagne immediato, vista la sua complessità minerale che non esce all'istante. Lire 135.000 Millésimé 1991 + LA VALUTAZIONE GENERALE DELL'ANNATA 91 SI FERMA A "CORRECTE", LA GRATIEN HA FATTO SICURAMENTE MEGLIO, FORTE DI UNA SELEZIONE INTENSA DELLE UVE NERE CHE DA TEMPO CARATTERIZZANO TUTTE LE CUVÉE SPECIALI, DALLA MILLESIMATA ALLA PARADIS. Billecart Salmon 1.000.000 bott. Colore paglierino intenso, perlage non proprio sottile. Naso accattivante, più frutta che reale complessità, non si apre molto finendo per essere un po' prevedibile. In bocca ha una piacevole densità, non è il vino essenziale, complesso di qualche stagione fa, ha uno sviluppo più cremoso e se vogliamo più immediato. Il cambiamento stilistico della versione "base" non ci convince del tutto, sappiamo che questa è un'azienda dal rigore maniacale e dunque non discutiamo il valore della materia, ma il risultato ci pare un po' "taroccato". Lire 60.000 V.E.L.I.E.R. - (GE) 010/3108611 Brut Reserve Colore dorato illuminato da sfumature verdi, perlage mirabile. Naso caldo, toni di frutta candita e mandorla inaugurano un coacervo morbido e continuo, un tocco mediterraneo che rende la Cuvée N. F. originale e inconfondibile. In bocca il tessuto è segnato dal vigore dell'alcol, la versione 91 non ha la statura dell'indimenticabile 90, ma non delude quanto a tensione e a purezza del finale. Lire 150.000 Cuvée N. F. Billecart 1991 + L'EQUILIBRIO CERCATO IN MODO SPASMODICO È IL PREGIO DI QUESTO VINO, E RIASSUME CON CHIAREZZA LO STILE DELLA MAISON CHE PRIVILEGIA LA GRAZIA ALLA FORZA DEGLI ESTRATTI. Bollinger 1.800.000 bott. Colore dorato intenso e vivo, perlage di buona finezza. Naso di avvincente complessità per essere un "base", ha note minerali accanto a frutta secca, il compendio sale delicato, continuo, a delineare una maturità cercata e raggiunta. ricercato e piacevole nel finale. Lire 82.000 Meregalli Giuseppe - Monza (MI) 039/2301980 Special Cuvée + È LO CHAMPAGNE CHE SA ADEGUARSI CON DISINVOLTURA A NUMEROSI PIATTI. - VISTO IL PREZZO NON C'È TUTTA QUESTA DIFFERENZA CON LA VERSIONE "BASE".