Per chi come noi apre una quantità di bottiglie davvero notevole ogni giorno, tra corsi e degustazioni comparative, il "gusto di tappo" è davvero un incubo. Se a questo aspetto decisamente riconoscibile aggiungiamo tutti i problemi che dal tappo provengono, e che non vengono a lui collegati immediatamente, potete immaginare che la qualità del sughero sia divenuta con il tempo la più grande questione aperta del vino e della sua commercializzazione.
Abbiamo chiesto ad un esperto riconosciuto del settore di trattare la materia partendo dalla base, ma questo è il primo passo, continueremo affrontando con ancora più minuzia tutti i passaggi legati all'imbottigliamento e apprezzeremo qualsiasi contributo possa venire da chi legge e ha a cuore il destino delle nostre amate bottiglie.