Marco Chiesa

"Champagne Reloaded", scritto da Marco Chiesa e pubblicato da Trenta Editore, è una cronaca coinvolgente che riporta il successo straordinario dello Champagne attraverso una narrazione avvincente che mescola realtà e leggenda. Questo libro esplora i fondamenti dello Champagne prima della sua nascita, le controversie sulla nascita dell'effervescenza, il ruolo dell'Champagne in un mondo pre e post Rivoluzione, e l'evoluzione del settore durante gli anni d'oro. Attraverso dettagliate descrizioni dei grandi nomi come Veuve Clicquot, Charles Heidsieck e Nicolas Feuillatte, il libro racconta le sfide affrontate dallo Champagne e la sua trasformazione nel corso della storia, culminando con gli scenari moderni tra crisi e successo. Inoltre, "Champagne Reloaded" presenta una sezione dedicata agli abbinamenti gastronomici, dove il gusto dello Champagne viene esplorato attraverso emozionanti proposte culinarie. Dallo spumante all'effervescenza limpida, dai diversi stili di degustazione alle sensazioni culinarie, l'autore offre un viaggio sensoriale completo con suggestivi accostamenti come lo Spaghetti cacio e pepe tibetano, il Foie gras d'anatra con mango e pepe verde e il Misticismo del risotto con plancton marino e pistacchio tostato. Con una ricca bibliografia e ringraziamenti, "Champagne Reloaded" si rivela un libro indispensabile per gli amanti dello Champagne, della storia e dell'arte culinaria.

Prefazione

La storia… Tra realtà e leggenda

La Champagne prima dello Champagne - Non si vive di solo vino

Bollicine sì, bollicine no - Nascita controversa dell’effervescenza

Prima e dopo la Rivoluzione - Lo Champagne in un mondo che cambia

Veuve Clicquot – Lo Champagne diventa borghese

Gli anni d’oro - Le basi per il successo

Charles Heidsieck – Lo Champagne arriva in America

Pericolose minacce - Lo Champagne appeso a un filo

Louise Pommery – Prima di tutto la qualità

La Grande Guerra - Come lo Champagne diventò francese

Tempi moderni - Tra crisi e boom

Nicolas Feuillatte – L’idea del lusso

Guerra e dopoguerra - L’odierno domani

Gli abbinamenti… Intreccio di emozioni

L’evoluzione del gusto - Effervescenza e limpidezza

La degustazione - Lo Champagne simbolo di diversità

Le sensazioni - Un viaggio alla ricerca dello stile

Intelligenza - Spaghetti cacio e pepe tibetano, fiori di borragine e ostrica in tempura

Charme - Sandwich al prosciutto di Praga, mozzarella di bufala, pepe di cayenna e tartufo nero

Sensualità - Ravioli ripieni di patate, carpaccio di baccalà, asparagi bianchi e jalapeño

Romanticismo - Finto Hosomaki di coda di vitello e salsa De Mirin

Passione - Foie gras d’anatra, mango e pepe verde… come una caprese

Estasi - Uovo in camicia, mousse alla stracciatella di bufala, chips di radici e sorbetto al pomodoro

Entusiasmo - Gamberi di Sanremo crudi, guacamole, infusione di zenzero e lemongrass

Tenerezza – Mousse di cioccolato bianco, mango vanigliato e frutto della passione

Alleanza – Salmone marinato, carciofi al limone, valeriana e finger lime

Misticismo – Risotto, plancton marino, gelatina di acqua di mare e pistacchio tostato

Bibliografia

Ringraziamenti

Versione cartacea

Champagne reloaded

Esplora la storia e gli abbinamenti culinari dello Champagne in "Champagne Reloaded" di Marco Chiesa. Un viaggio avvincente.