C’era una volta
Di solito, quando si racconta la storia di un vino, è quasi doveroso partire dalla preistoria, perché, almeno nella cara buona vecchia Europa, al tempo in cui i brontosauri pascolavano o scappavano dai tirannosauri, pare che qualcosa di relativo al vino fosse sicuramente accaduto. Non è il nostro caso, e possiamo serenamente dire che in Champagne la coltivazione della vite NON si perde nella notte dei tempi.
Le testimonianze archeologiche, infatti, ci dicono che i primi abitanti della zona, per quanto lontani dall’essere astemi, passassero le serate al bar senza bere un goccio di vino.