TOCAI ROSA O ROSSO DEI BERICI

Uva: Tocai rosso.
Colore: rosato intenso con riflessi granati.
Profumo: vinoso, caratteristico, leggermente aromatico.
Sapore: leggermente abboccato, morbido, vellutato, aromatico, franco, generoso.
Alcole: da 11° a 13°.
Acidità totale: da 6 a 8 per mille.
Accostamenti: piatti di mezzo.
Temperatura di servizio: 18°.

TORCOLATO DI BREGANZE

Uve: Garganega e durella appassite.
Colore: giallo ambra intenso.
Profumo: intenso di passito.
Sapore: dolce morbido, di pieno corpo.
Alcole: da 14° a 16° complessivi.
Acidità totale: dal 6 al 7 per mille.
Accostamenti: dessert.
Temperatura di servizio: 10°.

VIN SANTO DI GAMBELLARA (D.O.C., G.U. n. 132 del 29-5-1970).

Segue il disciplinare del Gambellara. Da uve passite. Può essere commercializzato dopo almeno due anni d'invecchiamento.
Uve: Garganega (80-95%) e Trebbiano nostrano (5-20%).
Colore: giallo ambrato carico.
Profumo: intenso di passito.
Sapore: dolce, armonico, vellutato.
Alcole: minimo consentito 14° complessivi.
Acidità totale: minima consentita 5 per mille.
Accostamenti: dessert.
Temperatura di servizio: 10°.