Oltre ad alcuni vini rossi da taglio o mezzo taglio, produce ottimi vini da pronto consumo. Primo tra tutti il Cirò.
CIRÒ BIANCO — ROSATO E ROSSO (D.O.C., G.U. n. 139 del 4-6-1969)
Prodotto nei comuni di Cirò, Cirò Marina e Crucoli (provincia di Catanzaro).
Il Bianco
Resa massima consentita q.li 135 di uva per ha., in vino 72%. Minima naturale 11°,5.
Uve: Greco bianco e fino al 10% Trebbiano toscano.
Colore: giallo paglierino più o meno intenso.
Profumo: caratteristico.
Sapore: delicato, armonico.
Alcole: minimo consentito 12°.
Acidità totale: minima consentita dal 5,5 all'8,5 per mille.
Accostamenti: antipasti, pesce.
Temperatura di servizio: 10°.